瘦肉炒嫩姜的做法（健康美味）

作为中国传统美食文化的代表之一，家常菜已经成为了很多家庭日常生活中必不可少的食物。而瘦肉炒嫩姜作为其中一道备受欢迎的佳肴，不仅味道好，而且具有多种营养成分，被广泛传颂。今天，我们就来一起学习制作瘦肉炒嫩姜。

一：准备材料

1.适量的瘦猪肉片；2.1根嫩姜；3.食用油；4.盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量。

二：瘦肉处理

1.瘦猪肉切薄片，均匀撒上盐、鸡精、生抽、料酒搅拌腌制20分钟左右，让调料充分渗入肉中，使其更加入味。

三：姜的处理

1.嫩姜去皮，切成细丝，切好的姜片放入清水中泡5分钟，去掉辣味和生味。

四：炒制瘦肉

1.炒锅中放入适量的油，将油烧热；2.然后将腌好的瘦肉片倒入锅中，用中火翻炒，待肉片变色后捞出备用。

五：炒制嫩姜

1.锅中再次倒入适量的油，将油烧热；2.将泡好的姜片放入锅中，用中火翻炒，直到嫩姜变软。

六：合并炒制

1.将之前炒好的肉片倒入嫩姜中，用大火快速翻炒，使姜片和肉片充分混合；2.加入适量的盐、鸡精、生抽调味。

七：加入水淀粉

1.在锅中加入一定量的清水，待水开后加入适量的水淀粉，使之呈现稠厚的浓汁。

八：收汁出锅

1.继续用大火翻炒，让汤汁充分浓缩；2.待菜肴炒至八分熟后出锅，即可开餐。

九：瘦肉炒嫩姜的营养价值

1.瘦肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸和营养元素；2.嫩姜含有丰富的维生素C，能够帮助提高人体免疫力，促进胃肠消化。

十：瘦肉炒嫩姜的功效

1.瘦肉具有补虚益气、壮骨健身、强身健体等功效；2.姜具有祛寒暖胃、增强消化能力、缓解胃部不适等功效。

十一：小贴士：如何让瘦肉更加入味

1.在腌制瘦肉时，可以添加适量的料酒，让其更加入味；2.熟肉片放在碗中，倒入少许酱油和白糖，轻轻拌匀后，就可以让肉片更加入味。

十二：小贴士：如何避免瘦肉炒老

1.炒肉片时，火候一定要掌握好，尽量控制在中火或小火状态；2.烹饪时，可以添加适量的水淀粉，使之更加润滑。

十三：小贴士：如何让姜片更加嫩滑

1.在姜片泡水之前，可以用刀背稍微敲打几下，这样可以使其更加嫩滑；2.姜片泡水后，可以加入少许酸性的食材，如醋、柠檬汁等，这样可以让姜片更加鲜嫩。

十四：小贴士：如何调味更加合理

1.在炒制时，可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量；2.在调味时，还可以加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料，让菜肴更加美味。

十五：

瘦肉炒嫩姜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，也是很多人喜爱的佳肴。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了其制作的方法和注意事项，赶快去试试吧！

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