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瘦肉炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，不仅外形鲜亮，口感鲜嫩，而且富含营养，是孩子和老人都喜欢的一道菜肴。今天，小编将详细介绍如何制作这道美味佳肴，一起来学习吧！
选购材料
瘦肉炒豆芽的材料很简单，只需要准备瘦肉、豆芽、葱姜蒜等少量调料即可。选择猪肉瘦肉，不仅口感鲜嫩，而且含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体有益。选购豆芽时要注意鲜嫩、无黄花和无杂质。
处理瘦肉
将瘦肉去皮去筋，切成小块或者小丁，再用料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制约20分钟，入味后备用。
处理豆芽
将豆芽洗净后沥干水分备用。切葱姜蒜末备用。
准备调料
取适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒，炒香后放入腌制好的肉丁，炒至肉熟透。
翻炒豆芽
将肉丁推到锅边，加入豆芽，快速翻炒，让豆芽均匀吸收香气和肉汁。
加调味
将豆芽和肉丁充分混合，加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮两分钟。
再次翻炒
打开锅盖，继续翻炒1-2分钟，让汤汁均匀地渗透到豆芽中。
起锅
待汤汁收干至7-8成时，关火，并撒上适量的香菜末，翻炒均匀，即可起锅享用。
口感
瘦肉炒豆芽口感鲜嫩爽滑，豆芽清甜可口，肉汁浸润丰富，入口即化。
营养价值
豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于美容养颜、增强人体免疫力。瘦肉含有优质蛋白质、钙、铁等营养物质，对补血补气有益。
适宜人群
瘦肉炒豆芽适宜各种人群食用，特别是身体虚弱、易疲劳、贫血和缺铁人群。
食用提示
吃豆芽时要注意清洗干净，尽量避免生吃。肉和豆芽的搭配比例以豆芽为主，不宜过多。食用时控制量，注意健康饮食。
清洗锅具
瘦肉炒豆芽炒制完毕后，要及时清洗锅具，以免影响下次使用。
小贴士
炒豆芽时一定要注意火候，不能过熟或者不熟。同时，在加水时要掌握好分量，以保证豆芽炒制的色香味俱佳。
瘦肉炒豆芽是一道十分简单而美味的家常菜肴，既能满足味蕾，又能给身体带来营养。希望大家在日常生活中可以尝试制作，品尝这道美食的魅力。
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