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十三香龙虾是近年来越来越受欢迎的美食，无论是在餐馆还是家庭聚会，都能看到它的身影。而手抓十三香龙虾作为一种传统的食用方式，更是让人回味无穷。如何才能制作出味道鲜美、口感独特的手抓十三香龙虾呢？接下来，就让我们一起来了解制作秘籍吧！
选购新鲜的龙虾
选购新鲜的龙虾是手抓十三香龙虾的第一步。新鲜的龙虾外壳有光泽，不发黑；活着的龙虾爪子能够自由活动；放在手中感觉重量适中。
提前准备食材
在制作手抓十三香龙虾之前，应提前准备好各种食材，包括姜片、葱段、大蒜、红辣椒、蒜蓉、香菜等，以充分发挥十三香的美味。
清洁龙虾
将买来的龙虾放入清水中浸泡20分钟，待龙虾排泄干净，然后彻底冲洗干净。
掌握煮龙虾的时间
将准备好的食材放入锅中，加入适量的水和盐，煮沸后放入龙虾，煮至颜色变红为止，掌握好煮龙虾的时间非常重要，一般煮5-8分钟即可。
制作酱料
制作酱料是制作手抓十三香龙虾的关键之一。在碗中加入生抽、老抽、豆腐乳、醋、糖、香油等食材，调匀成酱汁。
捞出龙虾
将煮好的龙虾捞出来，待凉后拆开壳子，去掉肠泥和黄色物质。
切开龙虾
将去掉壳子的龙虾从中间切开，不要切断龙虾头和尾。
用手抓龙虾
用手抓龙虾是制作手抓十三香龙虾的重要环节。将切好的龙虾放在盘中，用手抓起来，剩下的骨头和肉可以用筷子夹着吃。
蘸酱吃
将手抓起来的龙虾肉蘸上酱汁，口感更佳。
调整味道
吃龙虾的时候可以根据个人口味加点辣椒油或者花椒粉等调整味道。
搭配啤酒
手抓十三香龙虾是一款非常适合搭配啤酒的美食。
注意事项
手抓十三香龙虾食用时应注意卫生和安全，避免食物中毒。
保留汤汁
制作龙虾汤也是很不错的选择，可以将煮龙虾时的汤汁保留下来，加入姜片、葱段等食材煮开，再加入适量盐和味精调味即可。
尝试不同的口味
除了十三香之外，还可以尝试其他口味的手抓龙虾，比如麻辣、蒜蓉等口味。
手抓十三香龙虾是一道美味的家常菜，它的口感独特、味道鲜美，深受人们的喜爱。只要掌握好制作秘籍，每个人都可以在家里轻松制作出美味可口的手抓十三香龙虾。
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