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葱花饼是中国传统小吃之一，制作过程简单，口感美味，深受人们喜爱。本文将为大家介绍以手抓葱花饼为主题的做法，让大家可以在家轻松制作，品尝到正宗的葱花饼。
准备食材
首先我们需要准备好饼皮所需要的食材，包括面粉、水、盐等。在准备面粉时，我们可以选择优质的高筋面粉，这样做出来的葱花饼口感更好。
和面
将准备好的面粉、水、盐等食材混合在一起，揉成面团。在揉面团的过程中，我们需要不断地添加水和揉面粉，直到面团变得柔软有弹性。
醒面
将揉好的面团放在盆中，用湿毛巾盖住面团，让面团静置半小时左右。这样可以让面团充分吸收水分，变得更加柔软。
准备葱花
在醒面的同时，我们需要准备葱花。将新鲜的葱切成细丝，放在碗里备用。葱花的量可以根据个人口味自由调整。
分割面团
将醒好的面团分割成若干个小面团。每个小面团大小可以根据个人需求自行决定，但最好不要太大或太小，便于制作。
擀饼皮
将每个小面团擀成饼皮，擀的过程中要注意控制力度和大小，不要太厚或太薄。擀好的饼皮可以放在案板上备用。
撒葱花
将准备好的葱花均匀地撒在擀好的饼皮上。葱花的数量可以根据个人口味调整，但不要放得太多或太少。
卷饼皮
将撒好葱花的饼皮从一端卷起来，卷成卷饼皮的形状。在卷的过程中要注意控制力度和速度，以免葱花洒落。
揉饼皮
将卷好的饼皮揉成圆形。在揉的过程中，我们可以适当地加些面粉，以免饼皮黏在手上。
再次擀饼皮
将揉好的饼皮再次擀开，成为薄薄的圆形薄片。擀好的饼皮大小可以根据个人口味调整。
煎饼
将擀好的饼皮放在锅里，用中火煎熟。在煎的过程中，我们可以适当地翻动饼皮，以便两面都能受热均匀。
涂油
将煎好的饼皮从锅里取出来，涂上一层油。这样可以让饼皮更加香脆可口。
切块
将涂好油的饼皮切成小块，装盘备用。每个小块大小可以根据个人口味自由调整。
搭配
可以根据自己的喜好搭配蘸料，例如酱油、醋、辣椒等。也可以搭配一些小菜或者汤类食物一起食用。
手抓葱花饼的制作过程虽然有些繁琐，但是口感绝佳，营养丰富。在家里自己制作，不仅可以享受美食，还能让我们更好地掌握食材，保证食品的卫生和健康。
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