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年糕是中国传统的美食之一，而加入孜然做成脆皮年糕后，更是让这道美食的口感更加丰富。孜然脆皮年糕的制作方法相对简单，但却非常耐人寻味。本文将以孜然脆皮年糕的做法为主题，详细介绍如何制作这道美味佳肴。
一：准备工作
在制作孜然脆皮年糕之前，需要准备好以下食材和厨具：年糕、孜然粉、面粉、油、盐、淀粉、碗、平底锅等。
二：准备年糕
将年糕切成小块，放入碗中备用。
三：调制孜然粉
将孜然粉和盐混合在一起，调制成孜然调料。
四：制作鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，制作鸡蛋液备用。
五：面粉淀粉混合
将面粉和淀粉混合在一起，制作面粉淀粉液备用。
六：油热锅准备
平底锅加入适量油，烧热后放入制作好的孜然调料，小火慢炒。
七：年糕加入锅中
将切好的年糕块依次放入锅中，轻轻翻炒均匀，直到每一块年糕都裹上了孜然调料。
八：面粉淀粉液的使用
将制作好的面粉淀粉液倒入锅中，轻轻翻炒均匀，直到每一块年糕都均匀地沾上了面粉淀粉液。
九：倒鸡蛋液
将制作好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻翻炒均匀，直到每一块年糕都均匀地沾上了鸡蛋液。
十：继续炒制
继续翻炒均匀，直到鸡蛋液变成了金黄色。
十一：制作脆皮
将炒好的年糕块倒在平底锅中，用铲子轻轻压扁，制作脆皮。
十二：煎至金黄色
用中火将脆皮煎至两面金黄色即可出锅。
十三：装盘
将制作好的孜然脆皮年糕装盘，撒上适量孜然粉点缀，即可食用。
十四：口感分析
孜然脆皮年糕的口感酥脆可口，带有孜然的香气，让人欲罢不能。
十五：
孜然脆皮年糕是一道美味可口的传统佳肴，无需繁琐的制作过程，只需要简单的调料和步骤就能制作出美味佳肴。在未来的生活中，不妨尝试自己动手制作一次孜然脆皮年糕，体验手工美食的乐趣。
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