香气扑鼻的孜然脆皮肠，大口吃不停！（用孜然粉和脆皮技巧制作出口感爽脆、味道浓郁的美食）

孜然是我们家乡的一种特产，闻起来就让人食欲大开。而将孜然与脆皮肠结合，既增加了口感的层次感，又给肠子添了些许香气，是很多吃货的最爱。下面，就跟着小编一起来学习制作孜然脆皮肠吧！

一、准备食材

准备一个足够大的碗，将新鲜猪肠洗净，放入碗中，倒入酱油、盐、糖、十三香等调料。轻轻揉搓，使调料能够充分渗透到肠子里，腌制20分钟左右。

二、切好脆皮肠的辅材

取出腌制好的肠子，在切口处用剪刀或刀子小心地切开。准备好配菜：胡萝卜、黄瓜、芹菜等，切成细条备用。

三、制作脆皮肠的面团

将高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、泡打粉放入容器中，加入开水，用筷子搅拌均匀。待面团温度适宜后，用手揉至表面光滑，饱满有弹性。

四、包裹腌制好的肠子

将制作好的面团揉成一根长条，将肠子缠在面团上，然后用手将面团均匀地包裹在肠子上。

五、涂抹孜然腌料

取一些孜然粉，用刷子将其均匀涂抹在肠子表面上。这样，孜然的香气才能真正地融入到肠子里。

六、将肠子切成小段

用刀将包裹好孜然的肠子切成小段，每段长度约为4厘米。切的时候要注意不要切断肠子的两端。

七、煎脆皮肠

取出平底锅，加热后放入油，待油温到达适宜的温度后，将脆皮肠放入锅中，用小火煎至两面金黄、香气四溢。

八、加入配菜

将切好的胡萝卜、黄瓜、芹菜等配菜加入平底锅中，用小火翻炒至脆烂。这样，不仅增加了营养，还能让脆皮肠更加美味。

九、再次涂抹孜然粉

将翻炒好的配菜拨开，重新涂抹一些孜然粉在脆皮肠表面上。这样，孜然的香气才能更加浓郁。

十、煎至金黄

将配菜和脆皮肠一起煎炒，一直到脆皮肠表面金黄酥脆为止，然后将其捞出备用。

十一、制作脆皮

取一小碗，倒入适量的淀粉，将脆皮肠沾满淀粉。

十二、再次煎炸

将沾满淀粉的脆皮肠放入锅中煎炸。这次需要用中火煎约1-2分钟，直到表面酥脆即可。

十三、裁成小块

将煎好的脆皮肠取出，用剪刀将其裁成小块。

十四、调味

将裁好的脆皮肠块放入盘中，根据自己的口味，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉等调味料即可。

十五、大口吃不停！

将香气扑鼻的孜然脆皮肠摆在桌上，大口吃不停吧！每一口都是那么美味，让人回味无穷。

制作孜然脆皮肠需要多个步骤，但是只要掌握好每个步骤的技巧，就能够轻松制作出美食。无论是作为晚餐的主食还是下午茶的小点心，都是一道不错的选择。

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