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手撕鸡腿肉是一道美食，口感鲜嫩，味道香浓。不过，想要做出美味的手撕鸡腿肉，技巧十分重要。本文将为大家介绍手撕鸡腿肉的多种做法，让你轻松掌握制作技巧。
选购新鲜鸡腿肉
在制作手撕鸡腿肉前，首先要选择新鲜的鸡腿肉，只有新鲜的鸡腿肉才能制作出美味的手撕鸡腿肉。新鲜的鸡腿肉颜色鲜艳，没有异味，质地柔软。
清洗干净
将选好的鸡腿肉清洗干净，去掉多余的毛发和残留的血块，然后用清水反复冲洗，直至水清。
去骨取肉
将鸡腿肉去骨取肉，先将鸡腿肉用刀背拍松，然后在关节处割开，最后剔除骨头。
手撕鸡腿肉
将去骨的鸡腿肉用手撕成小块，大小均匀。
腌制
在碗中放入盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉等调料，将手撕好的鸡腿肉加入拌匀，腌制15分钟左右。
油炸
将腌制好的鸡腿肉放入热油锅中，炸至金黄色即可。
煮熟
将油炸好的鸡腿肉放入清水中，开火煮沸后转小火，煮至熟透。
拌匀
将煮熟的鸡腿肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精、芝麻油和葱花拌匀即可。
葱姜蒜香煎
将手撕好的鸡腿肉放入热锅中，加入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鸡腿肉放入煎至两面金黄即可。
蒜泥拌
将手撕好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜泥、香油、糖等调味料拌匀即可。
咖喱炖
将手撕好的鸡腿肉放入锅中，加入适量的咖喱块和清水，大火烧开后转小火炖15-20分钟即可。
豆瓣酱炒
将手撕好的鸡腿肉放入热锅中，加入适量的豆瓣酱、葱姜蒜爆香，然后加入青椒、红椒、洋葱等配菜炒匀即可。
红烧
将手撕好的鸡腿肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、姜片、葱段等调料，小火慢慢烧至汁浓肉烂即可。
凉拌
将手撕好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、花椒粉、香菜、蒜蓉等调料拌匀即可。
手撕鸡腿肉是一道美味的佳肴，制作技巧繁多。本文向大家介绍了手撕鸡腿肉的多种做法，相信对大家在家做手撕鸡腿肉有所帮助。制作手撕鸡腿肉的关键在于选购新鲜的鸡腿肉，清洗干净，去骨取肉，腌制入味，再采取不同的烹饪方式，制作出不同口感的手撕鸡腿肉。
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