手撕鸡拌芥末凉粉，清爽美味（自制凉粉配上嫩滑鸡肉）

夏天来了，吃一碗凉粉可以解暑消热。今天我们来介绍一款手撕鸡拌芥末凉粉的做法。手撕鸡肉鲜嫩多汁，再配上爽口的凉粉，加入适量芥末，别有一种清爽的味道。这道菜不仅容易制作，而且营养丰富，吃起来不会太腻。下面我们来详细介绍一下做法。

准备材料

要做一碗手撕鸡拌芥末凉粉，需要准备主料：切好的冷凉粉、新鲜的鸡胸肉、青瓜、胡萝卜和芥末。辅料方面需要盐、糖、白醋、生抽和葱姜蒜等。

处理鸡胸肉

将新鲜的鸡胸肉洗净后切成小块，加入盐、白胡椒粉、生抽和淀粉腌制十五分钟。

准备蔬菜

将青瓜、胡萝卜切成丝，切好的冷凉粉食用前放入开水中烫一下，捞起放入碗中。

烹饪鸡肉

将腌制好的鸡胸肉放在热油锅中煎至金黄色，捞起备用。

芥末调味

将芥末调成糊状，加入适量的白醋和糖进行调味。

炒香葱姜蒜

在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

加入蔬菜和调料

将准备好的蔬菜加入锅中翻炒，并加入盐、糖、生抽等调料进行调味。

拌凉粉

将热腾腾的青瓜、胡萝卜丝和炒好的鸡肉倒入碗中，倒入芥末调料拌匀。

撒上葱花

将葱花洗净切碎，撒在拌好的手撕鸡拌芥末凉粉上面。

放入冰箱冷藏

将拌好的手撕鸡拌芥末凉粉放入冰箱冷藏半小时至一个小时，口感更佳。

取出凉粉

将冷藏好的手撕鸡拌芥末凉粉取出，口感更凉爽。

适量加辣

如果喜欢辣味，可以根据自己的口味适量加入辣椒油或者豆瓣酱。

适合搭配小菜

手撕鸡拌芥末凉粉可以搭配小菜食用，如蒜泥白肉、小黄瓜、凉拌西瓜等，更能增强口感。

健康美味

手撕鸡肉蛋白质丰富，且肉质细嫩，含有多种营养物质；而凉粉则是一种低脂、低热量的美食，非常适合减肥和健康饮食。

手撕鸡拌芥末凉粉是一道非常适合夏天食用的美食，清爽可口，做法简单。如果想享受美味的同时兼顾健康，那么这道菜就是不错的选择。

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