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做一道美味的家常菜，既能享受美食的滋味，又能享受烹饪的乐趣。今天我们来分享一道手撕白菜炖酥肉的做法，简单易学，口感鲜美，是家常菜中的不二之选。
准备原材料
准备需要用到的原材料：瘦肉块、手撕白菜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、清水。
处理原材料
将瘦肉切成小块，生姜切成片，葱切成段，白菜用手撕成适当大小的块。
焯水
将瘦肉块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
炒香
将油热锅，放入生姜片和葱段炒香。
加料酒
将焯水后的瘦肉块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
加佐料
加入盐、鸡精、老抽、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
加清水
加入适量的清水，将汁留到肉块的一半高度。
焖煮
将锅盖盖上，将火调至小火，焖煮15分钟。
加白菜
将手撕白菜放入锅中，翻拌均匀。
继续焖煮
再次盖上锅盖，继续焖煮10分钟。
调味
尝一尝汤汁的味道，根据个人口味适当调整。
收汁
将火调至大火，收汁至汤汁浓稠即可。
出锅
将炖好的手撕白菜炖酥肉出锅装盘即可。
美食享用
上桌前可以再撒上一些葱花和辣椒油，更具美味诱人的味道。
手撕白菜炖酥肉是一道美味又健康的家常菜，既营养丰富，又简单易学。不管是平时的家庭晚餐，还是宴席上的招待客人，都是一道不错的选择。
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