手工油泼面的制作方法（用简单的食材）

油泼面是一道非常受欢迎的传统美食，不仅在家庭中备受青睐，也是许多餐馆的招牌菜。虽然现在市面上已经有了各种方便的方便面，但手工制作的油泼面却能带给人们更加纯正的味道和营养价值。接下来，将为大家介绍一下制作手工油泼面的详细方法。

一：准备食材和工具

在制作手工油泼面之前，需要准备好食材和工具。需要准备高筋面粉、水、食用油、盐等原料，同时需要一个面板、一个擀面杖和一把锅铲等工具。其中高筋面粉是制作手工油泼面的关键原料，所选购的高筋面粉应该含有13%以上的蛋白质含量。

二：制作面团

将高筋面粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。揉面时需要注意，要揉到面团有一定的柔软度，并且没有硬块存在。揉面的时间一般需要10-15分钟左右，揉完后将面团放在温暖的地方醒发20-30分钟。

三：擀面

将发好的面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时需要注意，要将面片擀成足够薄且大小均匀的形状。如果没有擀面杖，也可以用平滑的玻璃瓶代替。

四：切面

将擀好的面片切成细条状，每条宽度大约在3毫米左右。切面时需要使用锋利的刀具，以免将面条切断。

五：煮面

将切好的面条放入开水中煮熟。煮面时需要注意，要保持水的沸腾状态，并且搅拌面条防止粘连。煮好的面条捞出放入凉水中浸泡一段时间，待凉透后捞出沥干备用。

六：调制酱料

将食用油、盐、葱姜蒜末等调味料混合在一起制成酱料。酱料的口味可以根据个人喜好调整，如果喜欢辣的口味还可以加入辣椒油或者豆瓣酱等。

七：准备葱花

将葱洗净切成葱花备用。葱花的数量可以根据个人喜好增减。

八：热油泼面

将调好的酱料倒入炒锅中，烧至八成热后倒入已经沥干的面条中。用锅铲将面条和酱料充分混合，炒匀后放入盘中。

九：撒葱花

将准备好的葱花撒在已经炒好的面条上，增加美感和香气。

十：撒白芝麻

将适量的白芝麻倒入平底锅中烤至金黄色，取出后放在已经炒好的面条上。

十一：加入调味料

根据个人口味再次加入少量盐和胡椒粉等调味料，增加口感和味道。

十二：淋油

用勺子淋上适量的热油，增加口感和光泽度。淋油的时候需要小心，不要让热油溅到身体上。

十三：拌匀

用筷子将面条和调料、油充分拌匀，确保每一根面条都均匀地裹上酱料和油。

十四：装盘

将拌好的手工油泼面装盘，可以根据个人喜好再次撒上些许葱花、香菜等装饰品。

十五：

手工油泼面是一道不仅美味而且简单易做的传统美食。只需要准备好高筋面粉和一些常见的调料，就能轻松制作出口感细腻、味道浓郁的油泼面。大家可以在家里尝试一下，感受一下制作手工油泼面的乐趣！

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