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酸奶是现代人日常生活中非常重要的食品之一，其具有丰富的营养成分，对人体健康有着很好的保健作用。市场上的酸奶品牌繁多，但很多人并不知道，自己动手制作的手工酸奶同样美味可口，而且更加健康。在此，本文将向大家介绍一种简单易学、口感丝滑的手工酸奶制作方法。
准备工作——获得原材料
原材料是制作酸奶最为关键的一步，需要准备好生鲜牛奶、酸奶菌、水、保温杯等工具和材料。
原材料处理——将牛奶加热
将鲜牛奶倒入锅中加热，温度控制在80-90℃之间，热到快沸腾时关火待稍稍降温。
制作发酵剂——制作酸奶菌
将购买的酸奶菌加入适量水中，搅拌均匀后放置24小时，待其变成淡黄色稠状物即可。
发酵——将发酵剂加入牛奶
将制作好的酸奶菌搅拌均匀后加入牛奶中，搅拌均匀后倒入保温杯内。
保温——将牛奶放入保温杯中
将装有酸奶的容器放入预先用热水预热的保温杯中，用保温杯的盖子将其完全覆盖，保持温度稳定。
静置——放置酸奶进行发酵
将装有牛奶的保温杯放置在不受干扰的地方，让其静置发酵，时间大约在6-10小时之间。
取出——发酵完成后取出酸奶
当酸奶已经发酵完成，表面呈现出典型的凝结状态时，就可以取出来享用了。
冷藏——将酸奶放入冰箱冷藏
为了口感更佳，建议将制作好的酸奶放入冰箱冷藏，让它更加醇香可口。
添加水果——将水果加入酸奶中
如果想要增加口感的多样性，也可以在酸奶中加入水果、坚果等食材，让酸奶更加丰富多彩。
调节口感——根据个人口味调节甜度
酸奶的口味因人而异，可以根据个人口味调节甜度，添加糖、蜂蜜等甜味调料以增加美味度。
清洁工作——清洁制作工具
酸奶制作完毕后，及时清洗工具和容器，以免留下细菌和异味。
卫生注意——保持卫生习惯
制作酸奶的过程需要保持手部卫生，避免在制作过程中将病菌带入食品中，同时要保持厨房环境整洁。
保存时间——合理储存酸奶
手工酸奶可以保存3-4天，在冰箱中存储即可，但是不建议长时间存放，以免变质。
食用时注意——餐后食用为佳
手工酸奶可以餐前、餐后食用，但建议在餐后食用，可以促进消化。
——手工酸奶，健康美味
手工酸奶制作简单易学，口感丝滑香浓，不仅可以保持身体健康，还能满足口感的多样化需求。赶快动手尝试制作属于自己的手工酸奶吧！
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