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手工肉丸是一道家常美食，它不仅口感绝佳，而且营养丰富。它的制作并不难，只要掌握了一些基本技巧，就能轻松做出美味的手工肉丸。本文将带领大家一步步学习制作手工肉丸的方法。
选择合适的肉类
选择新鲜的瘦肉，建议选用肉糜，以便更好地调配馅料。
剁肉和搅拌
将肉类放入搅拌器中，搅拌至细腻，切不可过度搅拌，否则会影响口感。
加入调料
加入适量的盐、胡椒粉、酱油、葱姜蒜末和料酒等调料，搅拌均匀。
加入腌制料
加入适量的蛋清、淀粉和水等腌制料，使馅料变得柔软而有弹性。
搅拌均匀
用手将馅料反复揉搓，直到馅料变得有弹性，并且完全吸收调料和腌制料。
制作肉丸
将馅料搓成大小一致的肉丸，用手轻轻压扁，使其更易煮熟。
准备汤底
可根据自己的口味选择不同的汤底，如鸡汤、牛肉汤或骨头汤等。加入姜片和葱段，煮至汤汁变浓稠。
煮肉丸
将制作好的肉丸放入煮沸的汤底中，煮至浮起即可捞出。
加入蔬菜
可根据个人喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加口感。
调整口味
根据个人口味加入适量的盐和味精等调料，调整汤底的味道。
撒上葱花
煮好的肉丸装在碗里，撒上葱花，美味可口。
配以米饭
可以选择配以米饭一起食用，口感更佳。
其他吃法
除了煮汤，肉丸还可以做成煎、炒等各种吃法，增加其口感多样性。
注意事项
制作肉丸时要注意卫生，避免细菌感染。煮肉丸时，火候不宜过旺，以免肉丸煮烂。
手工肉丸制作虽然简单，但要做出美味的肉丸也需要一定的技巧和耐心。只要掌握了制作方法，就可以轻松做出口感绝佳的手工肉丸。
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