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福州鱼丸是福建传统名点之一，制作工艺独特，口感鲜美。本文将分享手工制作福州鱼丸的方法和技巧，让您在家也能做出美味的福州鱼丸。
1.准备工作：选料、准备食材
在制作福州鱼丸之前，需要准备好鱼浆、淀粉、葱姜蒜等调味品。首先要选用新鲜的鱼肉，去除骨头和皮，将鱼肉剁成肉泥。将淀粉、盐、胡椒粉等调味品加入鱼泥中，搅拌均匀备用。
2.调制鱼浆
将准备好的鱼肉泥放入搅拌机中，搅拌至细腻。慢慢加入水，继续搅拌，直到鱼泥变成均匀细滑的鱼浆。
3.搅打成膜
将调制好的鱼浆倒入盆中，用力搅打成膜状。搅打时要有力度，直到鱼浆变得有弹性。
4.搅打成筋
将搅打好的鱼浆用勺子挑起，反复敲击，直到鱼浆变成筋状。
5.调味
将调味品加入筋状的鱼浆中，用力搅拌均匀。调味品要根据个人口味适量添加。
6.揉面
将揉好的鱼浆放在案板上，加入适量的淀粉和水，揉成面团。
7.制作鱼丸
将揉好的面团搓成长条，切成小块。用手将每一块面团搓成圆形，然后用力甩成半球形，使鱼丸表面更加光滑。
8.煮鱼丸
将制作好的鱼丸放入开水中煮熟，时间不宜过长，煮至鱼丸浮起即可。
9.准备配料
切葱姜蒜，备好香菜、木耳等配料。
10.炒配料
在锅中倒入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入木耳、香菜等配料翻炒均匀。
11.烹饪鱼丸
将煮好的鱼丸和炒好的配料一起倒入锅中，加适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
12.加工技巧
在制作福州鱼丸过程中，要注意搓揉、甩打等步骤，让鱼丸更加有口感。
13.调味技巧
在调味时要注意掌握好比例，根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉等调味品。
14.煮熟技巧
在煮鱼丸时要保持适当的水温，不要时间过长，否则会影响口感。
15.
制作福州鱼丸需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好关键步骤，就能制作出美味的福州鱼丸。希望本文对您有所帮助，让您在家也能轻松享受到福州鱼丸的美味。
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