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中秋佳节即将到来，人们纷纷开始准备月饼送礼或自用。如果你想亲手制作出香甜可口的蛋黄月饼，不妨跟随下面的教程一起来制作吧！
准备工作
在制作手工蛋黄月饼之前，需要先准备好所需的材料和器具。材料包括：糯米粉、普通面粉、植物油、白砂糖、蛋黄、水等。器具包括：面团盆、月饼模具、刷子、烤盘等。
制作月饼皮
制作月饼皮是制作蛋黄月饼的第一步。将糯米粉、普通面粉、白砂糖、植物油和适量水混合成团，在面团中慢慢加入油，揉至面团柔软有弹性，不粘手。将面团分成大小相同的小球，擀成薄皮，将薄皮包裹住蛋黄。
制作蛋黄馅
制作蛋黄馅是制作蛋黄月饼的重要一步。将鸭蛋黄煮熟，晾凉后过筛，用刀切成小块备用。将白糖和少量水加热，煮至糖溶化，加入蛋黄块拌匀，制成蛋黄馅。
包裹蛋黄馅
将已包裹好的蛋黄放在手掌心，将蛋黄馅围绕蛋黄均匀地包裹上，捏成圆形。
制作月饼模具
制作月饼模具是制作蛋黄月饼的关键之一。将月饼模具的内部抹上一层薄油，防止月饼粘在模具上。将已包裹好的蛋黄均匀地放入模具中，慢慢压实。
烤制月饼
将制好的月饼放在烤盘上，刷上一层薄油。放入已预热至170℃的烤箱中，烤制10分钟后取出，刷上一层蛋液，再放回烤箱中继续烤制10分钟即可。
切片装盘
待月饼冷却后，用月饼刀将其切成均匀的薄片，装入月饼礼盒或盘中，即可食用或赠送他人。
注意事项
在制作蛋黄月饼时，需要注意以下几点：面团和蛋黄馅的比例要协调，避免出现不合理的厚度；月饼模具的质量也很重要，优质的模具可以使月饼形状美观；在烤制过程中一定要注意火候，避免烤糊或过生。
食用效果
手工蛋黄月饼的制作过程虽然比较复杂，但是制作出来的月饼口感鲜美香甜，具有浓郁的传统风味，深受消费者喜爱。可以作为中秋节的佳礼之一，也是家庭食品桌上的美味佳肴。
传统文化
蛋黄月饼是中国传统文化中不可或缺的一部分。据传，蛋黄月饼起源于元朝，曾是当时的贵族食品。如今，随着社会的发展，月饼已成为中秋节必备的节日食品之一，代表着团圆和友谊。
DIY趣味
制作手工蛋黄月饼不仅可以满足口腹之欲，还可以锻炼人们的动手能力和创造力，让人在体验传统文化的同时也获得了DIY趣味。
保鲜方法
手工蛋黄月饼需要在密封环境下保存，并且要避免阳光直射。如果长时间保存需要放到冰箱中冷藏，但是也不宜长时间保存，保质期约为5-7天。
节约成本
手工蛋黄月饼的制作过程虽然比较繁琐，但是相对于购买市场上的月饼来说却是成本更低的选择。自己制作月饼不仅可以控制材料的质量，还可以节约不少开支。
亲情共享
制作手工蛋黄月饼是一个非常好的亲子互动活动，让家人们在制作过程中增加感情互动，享受亲情共享。
手工蛋黄月饼的制作方法虽然繁琐，但是制作出来的月饼味道鲜美，具有传统文化的内涵和DIY趣味，不仅可以送礼赠人，也可以作为家庭食品桌上的美味佳肴。希望大家可以在传承传统文化的同时，享受手工制作的乐趣。
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