孜然爆炒香菇的做法（一道香气四溢的美食）

香菇是很多人喜欢的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。而将香菇与孜然搭配，更是一道让人垂涎欲滴的美食。怎么才能做出一道香气四溢、让人回味无穷的孜然爆炒香菇呢？

选择材料

我们需要准备好新鲜的香菇、洋葱、蒜末以及孜然等材料。新鲜的香菇表面应该干净，没有破损或腐烂的情况，才能保证菜肴口感的好坏。

处理材料

接下来，我们需要对材料进行简单的处理。香菇要去掉蒂部分，并用清水冲洗干净。洋葱去皮切成丝，蒜头切成末备用。

加热锅子

将平底锅放在火上，加热。等锅子热了之后，倒入适量的油。一般来说，用菜籽油或者橄榄油都可以。

放入孜然

当锅子里的油热了之后，我们可以将适量的孜然放入锅中，煸炒出香味。这里的孜然可以根据自己的口味加减，如果不喜欢太辣，也可以放少一些。

加入洋葱和蒜末

当孜然香气充满整个厨房时，我们可以放入切好的洋葱丝和蒜末，继续煸炒至洋葱变软。

加入香菇

等洋葱变软后，我们可以将处理好的香菇放入锅中，继续翻炒。炒的时间不宜过长，否则香菇会变得过软或过熟。

放调料

在炒香菇的同时，我们需要在锅中放入适量的盐、鸡精、醋等调料，根据个人口味进行添加。

加水

翻炒一分钟后，我们需要加入适量的清水。水的量不要过多，以保持香菇的口感。

煮沸

将锅中的水煮沸后，我们可以开小火慢慢煮熟。这个过程中，需要不断地翻动香菇，让每个香菇都能均匀地吸收汤汁。

加淀粉水

当香菇煮熟后，我们需要将一些淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中调味即可。这样可以让菜肴更有浓稠感。

加入青葱

在菜肴出锅前，我们可以撒上一些切碎的青葱末，增加色彩和香味。

出锅

等到香菇都煮透了，菜汤变浓稠了，就可以盛出来了。注意不要让菜肴焦糊。

装盘

将孜然爆炒香菇装盘，可以放上一些圆形切好的红椒片，点缀出色彩。再端上餐桌，就可以大快朵颐了。

食用方法

这道菜品可以作为主菜、配菜或者下酒小菜，口感美味，香气四溢。最好配上米饭食用，或者拌上一些生菜丝，更加健康美味。

孜然爆炒香菇是一道非常经典的美食，既简单又美味。只要掌握了正确的烹饪方法，就可以轻松做出一道香气扑鼻、口感细腻的佳肴。

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