红薯面条的自制方法（以手擀红薯面条的小技巧）

红薯面条是一道口感独特、健康美味的传统面食，在各地都有广泛的流传。但是，市面上的红薯面条并不保证使用真正的红薯粉制作，自制一份健康又美味的红薯面条，何尝不是一种享受？下面就来详细介绍一下以手擀红薯面条的做法及小技巧。

准备材料和工具

1.红薯粉：600克；

2.开水：500克；

3.盐：适量；

4.清水：适量；

5.碗和筷子；

6.干净的台面和擀面杖；

7.筛子。

将开水倒入碗中

1.将500克开水倒入碗中；

2.加入适量盐搅拌均匀。

筛入红薯粉并搅拌

1.将600克红薯粉筛入碗中；

2.用筷子搅拌均匀，直至红薯粉吸收开水并形成团状；

3.将面团取出，揉成光滑的面球。

揉面球

1.将揉好的面球放入干净的碗中；

2.用湿毛巾盖住碗口，静置30分钟。

将面球分割成小块

1.将面球分割成大小均匀的小块；

2.用手将小块搓成条状。

将小块压扁

1.用擀面杖将小块压扁；

2.用手将压扁的面条捏成花边状。

擀面条

1.将花边状的面条放在干净的台面上；

2.用擀面杖慢慢地向外推拉，使面条逐渐变细；

3.重复以上步骤，直至面条变薄且宽度适中。

晾晒

1.将擀好的面条放在晾干的竹帘上；

2.等待晾干，即可煮食。

水开放入面条

1.水烧开后，放入适量的盐；

2.将晾干的面条放入水中；

3.不停地用筷子搅拌，煮至面条熟烂。

捞出面条

1.煮好后，将面条捞出，放入碗中；

2.加入适量的酱油、蒜末、芝麻油等调味料，搅拌均匀即可食用。

小技巧：多加盐和油

1.在制作过程中，加入适量的盐能够增加面条的韧性；

2.加入适量的油能够让面条更加光滑细嫩。

小技巧：注意擀面厚度

1.在擀面的过程中，应该注意控制面条的厚度，太厚会导致口感不佳；

2.为了保证面条宽度的均匀性，在擀面前可以用擀面杖轻轻敲打面团。

小技巧：晾干程度

1.晾干的程度会影响煮面的时间和口感；

2.天气干燥时晾干的速度较快，可以适当缩短晾干时间。

小技巧：煮面时间掌握

1.煮面时间应该掌握得当，过久会导致面条烂糊；

2.煮面的时间与面条的宽度、厚度、晾干程度等因素有关，需要不断尝试和调整。

红薯面条制作虽然过程繁琐，但是一旦掌握了小技巧，就能够轻松地制作出美味健康的红薯面条。自制的红薯面条不仅口感好，而且健康营养，非常适合家庭食用。

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