手擀打卤面的完美做法（教你用最简单的步骤做出美味的卤面）

手擀打卤面是中式美食的代表之一，无论是在餐馆还是家庭聚会中都备受欢迎。虽然看上去不太容易做，但只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松打造出美味的卤面。本文将介绍如何用手擀制作卤面，希望能为广大厨房新手提供一些参考。

准备工作

首先要准备好需要的材料和工具：面粉、盐、水、油、鸡蛋、猪肉、豆腐、酱油、料酒、生姜、葱等。将面粉放入大碗中，加入适量的盐和油，用清水揉成面团，放置20分钟左右。

面团处理

将面团取出，揉成长条状，然后再揉成圆形。用手按下去压扁，再把压扁的面团切成小块，每个小块大小应该相同。

擀面

取一个小块的面团，用手掌压扁成圆形，放在案板上，用擀面杖将其慢慢擀开。擀面的时候要注意均匀用力，不要擀破。

切面

将擀好的面片卷起来，再将卷好的面片用刀切成适当大小的面条，宽度和长度均匀一致。注意使用锋利的刀具，以免面条被切断不整齐。

放置

将切好的面条放在案板上，轻轻松松地散开，然后再放置在干净的面盘上。等待下一步操作。

准备肉料

将猪肉洗净，切成小块，加入少许盐和料酒腌制。同时将豆腐切成小块备用。

炒料

将腌制好的猪肉放入锅中炒制，炒至变色后加入生姜和葱末一同翻炒。接着加入适量的酱油和料酒，继续翻炒至出香味。最后加入豆腐，稍微翻炒一下。

煮面

将备好的卤料倒入炒锅中，加入适量的水，待水烧开后加入擀好的面条，煮至熟透。

捞面

将煮好的面条捞出，用流动的清水冲洗一下，然后放入碗中。

倒汁

将卤料汁倒在面条上，让面条和卤料充分融合，增加味道。

装盘

将卤面装入盘中，并在上面撒上少量的葱花和香菜。美味的卤面就制作完成了。

特别提示

在制作卤面的过程中，注意掌握好火候和比例。酱油和料酒的使用要适量，以免过于咸味重。

注意事项

在擀面时要把握好力度，避免擀破或不均匀。同时要注意卫生，使用干净的器具和食材，以保证制作出的美食健康无害。

其他美食

除了手擀卤面，还有很多其他美食可以选择制作，例如红烧肉、炸鸡翅等，大家可以根据自己的口味和喜好来制作。

手擀打卤面虽然看上去有些难度，但只要认真掌握正确的做法和技巧，相信每个人都能制作出美味可口的卤面。希望大家通过本文的介绍，能够更好地掌握手擀打卤面的制作方法，为自己和家人朋友带来更多的美味佳肴。

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