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很多人喜欢吃面条，但是因为没有面条机或者技术不够娴熟而不敢尝试自己动手制作。今天，我要介绍一种简单易学、口感极佳的香菇蛋蛋面的做法，不需要任何机器帮忙，只需用手就可以轻松搞定。
一：准备食材
在制作香菇蛋蛋面之前，需要准备好各种食材，包括面粉、鸡蛋、盐、水和干香菇等。面粉最好选用高筋面粉，这样做出来的面条口感更好。
二：泡发干香菇
将干香菇放在盘子中，加入适量的温水浸泡。等待10分钟左右，待香菇变软后取出备用。
三：制作面团
将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入面粉中，搅拌成面团。
四：揉面
将揉面台洒上一些面粉，将面团放在台上开始揉面。要揉到面团光滑、有弹性。
五：放置面团
将揉好的面团放在饭桌上，用一个湿布盖住，放置20-30分钟，让其松弛。
六：切香菇
将泡发好的香菇切成薄片备用。
七：擀面
取出松弛好的面团，揪成适当大小的面团，用擀面杖擀成薄片。
八：切面条
将擀好的薄片卷成一条，用刀切成条状。注意要切得均匀。
九：搓面条
将切好的面条取出，用手搓成一根根的面条。手法要轻柔，不要太用力，否则会影响口感。
十：焯水
将搓好的面条放入开水中焯水。水要足够热，面条要煮熟。
十一：准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和适量的水，搅拌均匀。
十二：炒香菇蛋
将泡发好的香菇放在锅中，煸炒至香味出来。然后倒入鸡蛋液，炒熟。
十三：装盘
将焯好的面条捞出，放在盘子里。然后将炒好的香菇蛋倒在面条上。
十四：加点调料
可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、葱花等调料。这样会让香菇蛋蛋面更加美味。
十五：品尝美食
现在，一道美味的香菇蛋蛋面就做好了。赶快品尝一下吧，相信你一定会被它的口感所惊艳。
手搓香菇蛋蛋面不仅简单易学，而且制作过程非常有趣。这道美食不需要用到任何机器，只需用手就能制作出一碗美味可口的面条。大家可以自己动手试试看，相信一定会让你的口感大大满足。
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