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春卷是中式餐饮文化的代表，每逢节庆、家宴等场合必不可少。但在外就餐时，春卷质量参差不齐，有时不如自己动手制作来得新鲜美味。接下来，就让我们一起学习制作什锦春卷的方法，享受美食盛宴。
1.准备好春卷皮：从超市买来春卷皮，大约30张左右。
2.清洁食材：将需要的食材逐一清洗干净，包括胡萝卜、芹菜、鸡肉、虾等。
3.切丝：将胡萝卜、芹菜等蔬菜切成细丝状，鸡肉和虾也切成丝状备用。
4.烹饪配料：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香后加入鸡肉和虾，炒至变色。
5.加入蔬菜：将胡萝卜、芹菜等蔬菜放入锅中，翻炒至熟。
6.调味料：加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量添加。
7.收汁：将锅内食材翻炒均匀后收汁备用。
8.制作馅料：将烹饪好的食材放入碗中，搅拌均匀成为春卷馅料。
9.包馅：将春卷皮铺平后，加入馅料，用手指捏紧两侧并将顶端对折，然后向上卷起，将两侧捏紧并封口。
10.油炸：在热锅中加入食用油，待油温达到170℃左右时，放入春卷，炸至金黄色捞出沥干油。
11.烤箱烤制：预热烤箱，温度设定为200℃，将春卷铺放于烤盘上，送入烤箱中，烤制约10-15分钟即可。
12.蘸酱：将喜欢的酱料放在小碟中，蘸取春卷食用更美味。
13.食材搭配：可以根据个人口味搭配各种蔬菜和肉类，制作出自己喜欢的什锦春卷。
14.清洁注意：制作过程中需注意清洁卫生，切菜刀、砧板、碗等器具要清洗干净，食材也要彻底清洗。
15.自制什锦春卷，食材清新美味，制作简单快捷，可以添加个人喜好的食材，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。
以上是制作什锦春卷的详细步骤，只要掌握好每一步，你也能轻松做出美味的春卷。不管是炸制还是烤制，都可以在家里享受到超市里没有的味道和温馨氛围。
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