柿饼炖鸡汤的制作方法（健康营养清香美味）

柿饼是秋季的时令水果，它不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。今天，我们就来介绍一道以柿饼为主要材料的菜品——柿饼炖鸡汤。

一、准备材料

在制作柿饼炖鸡汤之前，我们需要准备好以下材料：鸡肉、柿饼、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

二、选择优质材料

选择新鲜的鸡肉和柿饼是制作美味柿饼炖鸡汤的关键。鸡肉应该选择质地细嫩，肉质紧实的鸡胸肉；柿饼应该选择果皮光滑，没有破损的红柿子。

三、处理材料

将鸡肉切成小块，用开水焯水后洗净；将柿饼洗净去皮，切成薄片。姜和葱也要洗净切好备用。

四、热锅热油

在炖鸡汤之前，要先将锅热一下。倒入适量的油，加热至八成热后，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

五、放入鸡肉

将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面变色。

六、加入料酒

加入适量的料酒，煮开后翻炒均匀，让鸡肉上色。

七、加水

倒入适量的清水，让鸡肉完全浸泡在水中。水的深度要稍微超过鸡肉。

八、放入柿饼

将切好的柿饼片放入锅中，炖煮20分钟左右。柿饼会渗出一些汁液，使汤汁变得浓稠。

九、加盐调味

加入适量的盐，根据个人口味调整。注意不要加过多的盐。

十、焖煮20分钟

将锅盖盖上，把火调小，让柿饼和鸡肉慢慢炖煮。焖煮的时间大约为20分钟。

十一、开火收汁

待鸡肉变得嫩滑，汤汁变浓稠时，再开大火收汁。需要注意的是，火不能太大，以免烧焦。

十二、撇去浮沫

在收汁的过程中，会出现一些浮沫，需要用铲子撇去。这样可以让汤汁更加清澈。

十三、装盘

当柿饼炖鸡汤做好之后，可以把它倒入碗中，撒上一些香菜和胡椒粉，就可以开动了。

十四、品尝口感

柿饼炖鸡汤的口感清香爽口，鸡肉香嫩多汁，柿饼也十分软糯。同时，它还具有一定的营养价值，可以提高人体免疫力，缓解胃肠不适。

十五、

柿饼炖鸡汤是一道美味健康的家常菜，它的制作方法并不难，只需要准备好材料和注意火候，就能够做出一道清香美味的菜品。

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