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夏日来临，炎热的天气让人们对于美食的需求更加迫切。时下，凉拌小菜成为了不少人的首选，而其中最受欢迎的就是凉拌小油菜。今天，我们有幸请到了一位时尚妈妈，她将为我们分享如何做出美味又营养的凉拌小油菜。
选择新鲜小油菜，洗净备用
在市场上挑选新鲜的小油菜，叶子嫩绿、无黄叶、无虫蛀。回家后，将小油菜洗净，摆入盘中。
用开水焯烫小油菜
在锅中烧开适量的水，将小油菜放入锅中，焯烫1分钟左右。烫过之后的小油菜更加嫩绿鲜亮。
放凉焯过的小油菜
取出焯过的小油菜，沥干水分，放入盆中放凉。
准备蒜末、姜末、辣椒油
将蒜、姜切末，辣椒油可在超市购买或自制。
加入调料，搅拌均匀
将调料（盐、鸡精、糖、香油、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒油）放入小碗中，搅拌均匀。
淋入调料汁
将调料汁均匀地淋在小油菜上。
轻轻拌匀
用筷子或勺子轻轻地将小油菜拌匀，让调料汁均匀地裹在小油菜上。
盛盘
将凉拌小油菜盛入盘中，摆上一些切好的青椒和葱花作为点缀。
夏日凉爽，健康美味
凉拌小油菜是夏季清凉爽口的小食品，同时也含有多种营养元素。
小油菜的营养价值
小油菜含有丰富的叶绿素和维生素C，能够预防感冒、增强免疫力。
小油菜的功效
小油菜含有芥子油，具有消炎抗菌、降低胆固醇的功效，还能帮助消化。
辣椒油的做法
自制辣椒油：将干辣椒、花椒、姜、葱、大蒜等放入锅中，用中小火炒制至变色，放入芝麻油中煮熟即可。
美食小贴士
在调料中加入糖可以增加小油菜的甜味，同时也能够中和姜、蒜等调料的辣味。
凉拌小油菜的其他变化
在凉拌小油菜中加入其他蔬菜或者是豆腐等食材，都可以让味道更加丰富。
凉拌小油菜做起来非常简单，只需要几个步骤就能够完成。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日里最健康的小食品之一。想要在家里尝试制作的朋友可以关注我们的文章，跟随时尚妈妈的教导，做出美味的凉拌小油菜。
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