滋补养生食谱（以中草药为主料）

随着人们生活水平的提高，健康意识也逐渐得到了重视。而炖鸡作为一道中华传统滋补食品，在养生领域中也备受青睐。本文将以石斛灵芝花旗参炖鸡为主题，为大家介绍一道又好吃又有营养的滋补养生食谱。

一：石斛灵芝花旗参炖鸡的材料准备

在制作石斛灵芝花旗参炖鸡时，我们需要准备好以下材料：老母鸡、花旗参、石斛、灵芝、姜、盐、料酒等。

二：老母鸡的选择

在制作滋补汤的过程中，选择老母鸡是很重要的。一般情况下，年龄在一年左右的母鸡炖出来的汤比较滋补，口感也更加鲜美。

三：材料预处理

在炖鸡之前，需要对花旗参、石斛、灵芝等材料进行预处理。将这些中草药清洗干净，然后泡水中约30分钟，待它们软化后再进行下一步操作。

四：老母鸡的去毛和洗净

在选择好老母鸡之后，需要将其去毛和洗净。可以用刀将鸡毛刮净，然后再放入冷水中浸泡，用手搓洗干净。

五：炖鸡前的焯水

为了让汤汁更加清澈，我们需要在炖鸡之前进行焯水。将鸡肉放入锅中，倒入足够的水，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫，再将鸡肉捞出备用。

六：配料的准备

在进行下一步操作之前，需要对所有配料进行准备。将石斛、花旗参和灵芝切成小块备用，姜也可以切成薄片。

七：炖鸡的具体操作

将焯好水的鸡肉放入炖盅中，加入姜片、盐和适量的清水。然后将切好的中草药放入炖盅中，搅拌均匀，放入电饭煲或者炖盅中，按照自己的喜好设置时间炖煮。

八：炖鸡时需要注意的细节

在炖鸡的过程中，需要注意一些细节。首先是火候的掌握，不能太大也不能太小，其次是加水的问题，如果水不足，汤汁会太浓；如果水过多，则口感会受到影响。

九：用电饭煲来炖鸡

如果使用电饭煲来炖鸡的话，可以选择“保温”或“煮粥”档位进行炖煮。一般情况下，需要炖上2-3个小时，直到鸡肉熟透。

十：用炖盅来炖鸡

如果使用炖盅来炖鸡的话，需要将其放入沸水中加热一会儿，然后放入中药材料和鸡肉，加盖后放入炉子上用慢火炖煮，时间也需要在2-3小时左右。

十一：炖鸡的功效

石斛灵芝花旗参炖鸡具有滋阴养颜、补气养血、益肝明目等功效，对于久病体弱和容易疲劳的人群尤为适宜。

十二：口感的调整

炖鸡的口感可以根据自己的喜好进行调整。如果想要更加清淡，可以少放盐；如果想要更加浓郁，可以多放一些料酒。

十三：食用方法

炖好的鸡肉和汤汁可以分别装盘，然后在食用时蘸点辣椒酱或者蒜泥来调味。

十四：适宜人群

石斛灵芝花旗参炖鸡适宜于久病体弱、气血不足、容易疲劳的人群食用。但是对于胃寒者或者有肠胃不适的人群，需要注意少量食用或者避免食用。

十五：

石斛灵芝花旗参炖鸡是一道非常适合养生的滋补食品，具有很好的保健功效。在制作时需要注意一些细节，但是相信只要按照本文所介绍的步骤进行操作，一定可以做出一份美味又营养的石斛灵芝花旗参炖鸡。

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