营养又美味的石斛炖猪脚（家庭美食必备）

石斛，是一种珍贵的中草药，具有滋阴补肾、养颜美容的功效，而猪脚则是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白和蛋白质。将石斛和猪脚炖在一起，不仅味道鲜美，而且还能够滋补身体。下面，就让我们一起来学习一下如何制作营养又美味的石斛炖猪脚吧！

选料

在制作石斛炖猪脚之前，我们需要准备好以下食材：石斛、猪脚、姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、鸡精、水等。

处理食材

将石斛和红枣用清水浸泡30分钟，洗净备用。猪脚去毛洗净，切成小块。姜、蒜切末备用。

焯水

将猪脚放入锅中加水，加入少量料酒焯水，捞出洗净备用。

烹制

将焯过水的猪脚放入砂锅中，加入适量清水，放入姜末、蒜末、枸杞、红枣、料酒，炖煮1小时。

加入石斛

将浸泡好的石斛倒入砂锅中，继续炖煮30分钟左右。

调味

将适量的盐和鸡精撒在砂锅里，调味即可。

蘸料

在食用时，可配以蘸料来增加口感。将姜末和蒜末混合，加入适量的醋和辣椒油，搅拌均匀即可。

美味的配菜

可以搭配一些蔬菜一起炖制，比如玉米、土豆、胡萝卜等，既能够丰富口感，又能够增加营养。

不同口味的改良

如果喜欢重口味的朋友可以试试加入少许酱油或者豆瓣酱，调整炖菜的口味。

适量食用

虽然石斛炖猪脚有很多好处，但是过量食用也会有不良反应。一般来说，每周食用两次即可，每次食用不要超过一碗。

适宜人群

适宜于肾亏、脾虚、失眠、面黄肌瘦、气虚等人群食用。但是孕妇和产妇、糖尿病患者等人群应该避免食用。

其他食谱

除了石斛炖猪脚，还可以用石斛来制作其他美食，比如石斛鸡汤、石斛红枣银耳羹等。

保存方式

如果不能一次性吃完，建议将剩余的食物装入密封容器中，放入冰箱保存，最好不要超过3天。

健康小贴士

在制作过程中，需要尽量少放盐和鸡精，以免影响营养价值。

石斛炖猪脚是一道非常有营养价值的家常菜，制作简单，味道鲜美，不仅可以补肾养血，而且还可以滋润肌肤。如果你也想尝试制作这道美食，不妨按照以上步骤一步一步来，相信你一定会制作出一道美味又健康的石斛炖猪脚！

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