学会用石参煲鸡，滋补美味一次拥有（不再盲目炖鸡）

每逢寒冬时节，人们总是想喝上一碗热腾腾的汤，暖胃暖心。而煲鸡汤是不少家庭的选择，不仅美味可口，而且具有滋补功效。今天就来介绍一种以石参为主料的煲鸡汤做法，让您在品尝美食的同时，还能带来滋补养生的效果。

石参是什么？了解它的功效

石参，又称为山参、乳香参，是一种常用的中药材。它具有健脾益气、清肺止咳、润肤养颜等功效。在烹饪中加入石参，能够起到增强食材的营养价值和滋补作用。

如何选择石参？

选购石参时，应该挑选色泽黄白均匀、形态完整、无虫蛀、无霉变的石参，最好是新鲜采摘的。购买时应看清包装上的生产日期和保质期，避免过期使用。

准备食材，煲鸡汤的基本步骤

在烹饪之前，我们需要准备好鸡肉、姜片、葱段、红枣、枸杞和石参等食材。鸡肉可以选用土鸡或老母鸡，它们的肉质更加鲜美，营养价值也更高。接下来，将鸡肉洗净切块，将石参泡发。锅中加入清水，把所有食材放入锅中，大火煮开后转小火继续煲约1-2小时。

煲鸡汤中加入石参有什么作用？

在煲鸡汤中加入石参，能够增加汤的滋味和营养价值。石参具有健脾益气、补肺生津的作用，能够起到平衡汤中各种成分的作用。在食用之后，能够提高人体的免疫力和抵抗力，起到滋补养生的作用。

煲鸡汤中加入枸杞的作用

枸杞是一种中药材，具有滋阴补肾、润肺止咳的功效。在煲鸡汤时加入适量的枸杞，能够起到增加汤的滋味和营养价值的作用。枸杞还具有清除自由基、延缓衰老的作用，对身体健康有着积极的影响。

煲鸡汤中加入红枣的作用

红枣是一种常见的食材，具有补气养血、益胃生津等功效。在煲鸡汤时加入红枣，能够增加汤的口感和营养价值，同时还能够起到滋补养生的作用。

煲鸡汤中加入姜片、葱段的作用

姜片、葱段是我们在烹饪中经常使用的调味品，它们具有驱寒祛湿、增强食欲的功效。在煲鸡汤时加入适量的姜片、葱段，不仅能够增加汤的味道，还能够使汤更加容易被人体吸收。

如何让煲鸡汤更加美味？

为了让煲鸡汤更加美味，我们可以在烹饪时加入适量的盐和胡椒粉。这样能够起到提鲜增味的作用，使汤更加可口。同时，如果喜欢吃辣的话，还可以加入适量的辣椒面或者辣椒粉，增加汤的香辣味道。

如何存储煲好的鸡汤？

如果煲好的鸡汤不能一次性喝完，我们可以将其放入保鲜袋中，放入冰箱保存。在食用时，将汤烧开后再次食用即可。为了避免浪费，我们也可以将汤用于其他菜肴的烹饪中。

如何搭配煲鸡汤？

煲鸡汤是一道美味健康的汤品，在搭配方面也有很多可选择的食材。比如可以加入适量的米线或者粉丝，做成一碗营养丰富的鸡汤面。也可以搭配一些蔬菜，如玉米、胡萝卜、豆腐等，让鸡汤更加丰富多彩。

如何加快煲鸡汤的速度？

如果时间比较紧张，我们可以使用高压锅进行煮煲。在使用高压锅时，煲鸡汤的时间只需要30分钟左右就可以完成。同时，还能够使汤更加浓郁美味。

鸡汤的功效有哪些？

煲鸡汤是一种既美味又有滋补作用的食品，它可以提高人体免疫力，促进新陈代谢，改善皮肤质量等。同时，它还可以调节人体的内分泌，保护心脏和肝脏等。

煲鸡汤的食用禁忌

尽管煲鸡汤有很多好处，但是也有一些人不适合食用。比如患有感冒、发烧、腹泻等疾病的人群，不宜食用鸡汤。对于容易上火或者消化系统较为脆弱的人群，也需要适量食用。

煲鸡汤的注意事项

在煲鸡汤时，需要注意以下几点：1.煲汤的时间不宜太长，否则会损失部分营养成分；2.煲汤过程中需要定期加水，以保持汤的浓稠度；3.如果煲汤时出现大量的泡沫，可以使用勺子将其去除；4.煲汤时不宜过多添加调味品，以免影响汤的味道。

煲鸡汤是一道美味兼具滋补作用的食品，加入石参能够增加汤的滋味和营养价值。在烹饪中需要注意一些细节，同时也要注意鸡汤的食用禁忌。相信通过本文的介绍，您已经掌握了煲鸡汤的基本技巧，能够为自己和家人带来健康美味的味蕾享受。

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