十样菜的做法大全（简单易学）

在日常生活中，每天都需要吃饭。但是，时间和经济压力限制了我们频繁外出用餐的选择。掌握一些简单易学、美味又不贵的菜肴做法是非常必要的。本文主要介绍十道常见菜肴的做法，不仅适合初学者，也适合想要丰富自己家常菜品的人。

一、麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，口味麻辣浓郁，备受人们喜爱。其做法如下：

1.首先准备好所需食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、鸡精、料酒、水淀粉和葱花。

2.将豆腐切成小块，放在开水中焯水后捞出备用。

3.热锅冷油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉和姜蒜末炒香。

4.加入适量的水，煮沸后加入焯好水的豆腐。

5.加入适量的盐、鸡精、料酒调味，煮开后勾芡。

6.最后撒上葱花即可。

二、干煸四季豆的做法

干煸四季豆是一道口感爽脆、香辣可口的家常菜肴。下面就是它的做法：

1.准备所需食材：四季豆、瘦肉末、辣椒段、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒和白糖。

2.先将四季豆洗净去掉两端，然后切成小段备用。

3.锅中倒入适量油，油温烧至七成热时倒入四季豆快速翻炒。

4.待四季豆呈金黄色时捞出备用。

5.留下一定的油，放入辣椒段和蒜末爆香，再放入瘦肉末煸炒至变色。

6.加入适量生抽、料酒、白糖和盐，继续煸炒。

7.最后放回炒好的四季豆和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

三、红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中华美食，其做法如下：

1.准备所需食材：五花肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽和盐。

2.将五花肉切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入冰糖煮至融化。

4.加入五花肉翻炒，待表面呈金黄色时加入料酒和生抽。

5.加入适量的水和八角，大火煮沸后转小火焖煮至五花肉软烂。

6.最后加入老抽和盐调味，收汁即可。

四、酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的家常小菜，其做法如下：

1.准备所需食材：土豆、蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油、花椒粉和盐。

2.将土豆去皮，切成细丝备用。

3.锅中倒入适量油，油温烧至七成热时放入土豆丝快速翻炒。

4.待土豆丝变软后放入蒜泥、醋、酱油、糖和盐调味。

5.最后加入适量的辣椒油和花椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

五、宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁是一道名副其实的川菜经典，下面是它的做法：

1.准备所需食材：鸡脯肉、花生米、葱姜蒜末、红辣椒丝、料酒、生抽、老抽、鸡精和盐。

2.将鸡脯肉切成小丁，放入料酒和生抽中腌制约10分钟。

3.花生米炒至金黄色后捞出备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝爆香。

5.加入腌好的鸡丁翻炒，待鸡肉变色后加入花生米翻炒均匀。

6.最后加入老抽、鸡精和盐调味，再撒上葱花即可。

六、清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道健康又美味的家常菜肴，下面是它的做法：

1.准备所需食材：鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐和生抽。

2.将鲈鱼去掉内脏，洗净后切几刀备用。

3.鱼身两面撒上适量的盐和料酒，放上姜片和葱段腌制约20分钟。

4.锅中加水，水开后将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约12分钟。

5.将鲈鱼取出，将蒸锅中的水倒掉。

6.锅中再加入适量的水，烧开后放入生抽和葱花拌匀，浇在鲈鱼上即可。

七、番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋是一道简单易学、味道美妙的家常小菜，下面是它的做法：

1.准备所需食材：鸡蛋、番茄、葱姜末和盐。

2.鸡蛋打散备用。

3.番茄切成小块备用。

4.锅中倒入适量油，油温烧至六成热时放入鸡蛋液快速翻炒。

5.待鸡蛋熟后捞出备用。

6.在同一锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，再加入番茄块翻炒。

7.番茄变软后加入适量盐调味，再加入炒好的鸡蛋块快速翻炒均匀即可。

八、水煮肉片的做法

水煮肉片是一道四川火锅中的经典菜肴，下面是它的做法：

1.准备所需食材：里脊肉、豆芽、蒜泥、姜末、辣椒面、花椒粉、料酒、盐和生抽。

2.将里脊肉切成薄片备用。

3.锅中加适量油，放入蒜泥和姜末爆香。

4.加入适量的盐、料酒和生抽调味，再加入豆芽翻炒均匀。

5.将煮好的豆芽捞出放入盘中备用。

6.锅中再加适量油，油温烧至七成热时放入切好的肉片快速翻炒。

7.待肉片变色后加入适量的辣椒面和花椒粉调味，继续翻炒均匀。

8.最后将肉片连同汤汁倒在煮好的豆芽上即可出锅。

九、回锅肉的做法

回锅肉是一道传统川菜，口感鲜辣可口，下面是它的做法：

1.准备所需食材：五花肉、蒜泥、姜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、盐、料酒和生抽。

2.将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制约20分钟。

3.热锅冷油，放入腌制好的五花肉翻炒至变色。

4.将炒好的肉片捞出备用。

5.锅中倒入适量油，放入蒜泥和姜末爆香。

6.加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒油炒香。

7.加入炒好的肉片继续翻炒均匀。

8.最后加入适量盐调味即可出锅。

十、虎皮青椒的做法

虎皮青椒是一道简单易学的家常小菜，下面是它的做法：

1.准备所需食材：青椒、蒜末和盐。

2.青椒去籽切成小段备用。

3.锅中倒入适量油，油温烧至六成热时放入青椒段快速炸炒至表皮起泡。

4.捞出青椒备用。

5.锅中再加入适量油，放入蒜末爆香。

6.加入炸好的青椒继续翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

以上就是十道常见菜肴的做法大全，这些菜肴不仅简单易学，而且口感也都十分美妙。希望这些做法能够帮助大家轻松备餐，让生活更加便捷和美好。

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