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鱼是我们日常生活中非常常见的食材，而且还含有丰富的蛋白质和营养，也是非常适合烹制的。而今天我们要介绍的手抓炒鱼片，不仅味道鲜美可口，还有一种原始的感觉。让我们一起来了解一下吧。
一、选择新鲜的鱼肉
如果想要烹制出一道美味的手抓炒鱼片，首先要选择新鲜的鱼肉。只有新鲜的鱼肉才能保证我们烹制出的菜品味道更佳，而且质量更好。
二、将鱼片切成合适的大小
将鱼片切成适当大小的块，不宜过大，也不宜过小。切块的大小要根据自己的口感来决定。
三、将鱼片用生姜水浸泡
在将鱼片进行烹制之前，需要将鱼片放入生姜水中浸泡一段时间。这样可以去除鱼腥味，而且还能让鱼片更加嫩滑。
四、将鱼片用清水洗净
将浸泡在生姜水中的鱼片，用清水冲洗干净，这样可以去除生姜味，同时也能去除污垢。
五、将鱼片用淀粉腌制
将鱼片用淀粉腌制，这样可以让鱼片更加嫩滑，口感更好。
六、炒锅加热放油
将炒锅加热，放入适量的油，等油热后放入姜蒜末和青椒丁炒香。
七、放入腌制好的鱼片
将腌制好的鱼片放入翻炒，注意火力不要太大，要控制好火候。
八、加入盐和鸡精调味
在炒鱼片时，可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精来调味。
九、撒入葱花增香
等到鱼片快熟的时候，可以撒入适量的葱花，这样可以增加菜品的香味。
十、放入豆腐块
将豆腐块放入翻炒，让豆腐块充分吸收鱼汁的味道，味道更加丰富。
十一、放入生抽和料酒
在炒豆腐块时，可以加入适量的生抽和料酒来调味，让味道更加美味。
十二、放入蛋液
可以将打好的蛋液倒入锅中，再翻炒一会儿，让鱼片更加入味。
十三、最后用手抓
等到菜品快熟的时候，可以使用手抓的方式将鱼片拿出来，这样可以让菜品更加美味。
十四、菜品摆盘
将菜品摆盘，可以根据自己的喜好进行搭配。
十五、
手抓炒鱼片是一道非常美味的菜品，而且还有一种原始的感觉。只要掌握了正确的烹饪方法，相信大家也能够轻松制作出一道鲜香可口的手抓炒鱼片。
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