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在饮食文化中，日式料理一直是备受追捧的，其中烧鱼更是备受推崇。而今天我们要介绍的是以铸铁锅烧鱼的做法，能够完美呈现出烤鱼的鲜美滋味。铸铁锅的优点在于均匀受热，有利于保持食材的原汁原味，同时也让口感更为鲜美。
准备烤鱼的材料
我们需要准备的食材有：1条新鲜的鱼、柠檬、生姜、葱、大蒜、盐、黑胡椒和橄榄油。
处理鱼的部位
将新鲜的鱼去鳞，去内脏后清洗干净。然后用厨房纸吸干鱼身表面水分。
给鱼身打上十字口
在鱼身两侧各打上两个十字口，这样做的目的是为了让鱼身更好地入味。
腌制鱼身
在鱼身上抹上盐、黑胡椒和少量橄榄油，并将柠檬、姜、葱和大蒜末混合均匀，抹在鱼身上，并在烤盘内静置10-15分钟。
准备烤盘
在铸铁锅内加入适量橄榄油，并均匀涂抹。
将鱼放入烤盘中
将腌制好的鱼放在烤盘内，同时将烤盘放进预热至200度的烤箱中，烤制20分钟。
翻面再烤
将鱼翻面，再烤制20分钟，至鱼身变金黄色。
取出烤鱼
将烤好的鱼从铸铁锅内取出，装盘即可。
搭配小菜
可以搭配生菜、番茄等清爽的小菜，口感更佳。
食用提示
在食用时，可以将柠檬挤一些汁在鱼身上，提升酸甜口感。
铸铁锅的保养
使用铸铁锅烧制美食后，需要及时清洗和保养。洗净后，在烤箱内加热约10分钟，以干燥水分，然后刷上一层薄油，放置在干燥通风的地方。
铸铁锅的使用注意事项
使用时，需要预热，否则会影响食材的烤制效果。同时，使用铸铁锅时需要小火烤制，避免烤底糊焦。
铸铁锅的优点
铸铁锅具有均匀受热的特点，可以让食材更好地入味，同时也可以保持食材的营养和原汁原味。
以铸铁锅烤鱼的特点
通过以铸铁锅烤鱼，可以让鱼肉更为鲜美，同时保持其营养成分。而且使用铸铁锅烤鱼，还能够增加食材的口感。
通过以铸铁锅烤鱼的方式，不仅保留了食材的原汁原味，还让食材更好地入味，口感更为鲜美。同时也需要注意铸铁锅的使用和保养，以延长其使用寿命。
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