湿炒番茄炒蛋米粉，口感鲜美的家常美食（自制番茄酱）

湿炒是一种传统的中国烹饪技法，让菜品保持着自然的鲜美度，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。而番茄炒蛋则是很多人非常喜爱的家常菜，那么将这两种经典的菜品做成一道美味的米粉，不仅方便实惠，而且口感非常好。今天，我们就来分享一下湿炒番茄炒蛋米粉的做法。

一、准备食材

湿炒番茄炒蛋米粉需要用到的食材有：番茄、鸡蛋、米粉、洋葱、大葱、蒜、盐、糖、生抽、酱油、香油和油。

二、制作番茄酱

先用开水焯一下番茄，去皮去籽，然后将番茄切成小块备用。接着将洋葱、蒜和大葱切成末，放入锅中煸炒至香。然后加入番茄块，再加入盐、糖、生抽和酱油，用慢火炖煮20分钟左右，直到番茄熟软为止。最后加入少量香油调味即可。

三、制作蛋饼

将鸡蛋打散，加入盐和少量水拌匀。锅中加入油，烧热后将蛋液倒入锅中摊开，用中火煎至两面金黄，取出备用。

四、准备米粉

将米粉焯水煮熟备用。

五、准备配菜

将洋葱、蒜和大葱切成末备用。

六、开始炒菜

在锅中加入油，烧热后加入洋葱、蒜和大葱末，煸炒至香。然后加入制作好的番茄酱，用大火快速翻炒均匀。

七、加入米粉

将已经焯水煮熟的米粉加入锅中，用中火慢慢地翻炒均匀，让米粉充分吸收番茄酱的味道。

八、加入蛋饼

将事先制作好的蛋饼切成小块，加入锅中继续翻炒均匀。让蛋饼和米粉、番茄酱充分融合，增添更多的口感和营养。

九、调味

根据个人口味，适量加入盐和糖调味。

十、出锅装盘

将炒好的湿炒番茄炒蛋米粉装入盘中，撒上少许香菜末即可出锅上桌。

十一、口感

湿炒番茄炒蛋米粉口感丰富，鲜美可口。米粉柔软细腻，蛋饼香浓鲜嫩，番茄酱浓郁鲜美，配菜的洋葱、蒜和大葱也让菜品更加美味可口。

十二、适宜人群

湿炒番茄炒蛋米粉适宜所有人群食用，特别适合喜欢吃家常菜的人和烹饪新手。

十三、营养价值

湿炒番茄炒蛋米粉富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，是一道营养丰富的美食。

十四、食用方法

湿炒番茄炒蛋米粉可搭配一些小菜或者汤品，更能提升口感和营养价值。还可以根据个人口味调整配料和调味。

十五、

湿炒番茄炒蛋米粉是一道色香味俱佳，口感丰富的家常美食。它不仅简单易制作，而且营养价值很高，非常适合平时做饭的人尝试。希望大家能够根据这个做法，享受到美味又健康的佳肴。

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