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柱侯酱是广东地区一种特有的调味品，它以其独特的口感和浓郁的香味被广大美食爱好者所喜爱。而以柱侯酱为主料焖制的鸭肉更是一道让人垂涎欲滴的美食，今天就来介绍一下柱侯酱焖鸭的做法。
1.准备材料：一只鸭子、适量的姜蒜、柱侯酱、八角、桂皮、料酒等。
在烹制之前，先将鸭子宰杀处理干净，然后把姜蒜切末备用，其余材料放在碗里备用。
2.鸭子入锅煮沸。
将切好的鸭子放入锅中，倒入足够的水，加入一些料酒，放几片姜，煮开后撇去浮沫。
3.把焯水后的鸭子捞出，沥干水分。
将煮好的鸭子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.热锅加油，爆炒姜蒜。
将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味散发。
5.放入柱侯酱炒香。
在炒好的姜蒜末中加入适量的柱侯酱，继续翻炒至香味散发。
6.放入八角、桂皮等调料翻炒。
将事先准备好的八角、桂皮等调料放入锅中，与柱侯酱一起翻炒均匀。
7.放入焯水后的鸭子翻炒。
将焯水后的鸭子放入锅中，与调料充分混合均匀。
8.加入清水，焖煮。
加入足够的清水，让鸭肉全部浸泡在汤汁中，然后小火焖煮30分钟左右。
9.加盐、味精调味。
待鸭肉焖煮到软烂口感时，加入适量的盐和味精调味，提升口感。
10.焖煮至汤汁浓稠。
继续小火焖煮，让汤汁慢慢收缩变得浓稠。
11.装盘摆放。
待鸭肉汤汁变得黏稠后，装盘摆放即可。
12.加入葱花提升口感。
可以在装盘的时候加入适量的葱花增加口感。
13.原汁原味。
柱侯酱焖鸭在做法上相对简单，但味道却十分浓郁，原汁原味，回味无穷。
14.家庭聚餐必备美食。
柱侯酱焖鸭是一道很适合家庭聚餐的美食，做法简单易学，深受各年龄段人群喜爱。
15.小贴士：品尝前可适当放置。
在烹制完成后，将其放置一段时间，可以让鸭肉更好地吸收汤汁，提升口感。品尝时可适量蘸取汤汁食用。
柱侯酱焖鸭是一道将柱侯酱与鸭肉完美结合的美食，做法简单易学，让人一旦品尝就会念念不忘。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道值得尝试的美味佳肴。
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