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每逢聚餐，烧肉总是不可或缺的一道菜品。然而，传统的红烧肉或者五花肉已经不能满足我们的口味需求了。今天，我将分享一款让人意外惊喜的菜品——三色烧肉丁。不但颜值高，而且口感独特。
选材，以五花肉为主，尽量选带皮的；配料，生姜、蒜、料酒、豆腐、辣椒、青红椒、大葱等。
五花肉切块，大小宜适中，一般为3cm*3cm*3cm左右；葱切段；生姜切片。
五花肉下锅，先开小火，煸炒出油，肉块变色后加入姜片，继续翻炒。
倒入料酒，稍稍加一点清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
豆腐切丁，辣椒和青红椒切丝。
烧肉焖煮好后，将烧肉块取出，剩余的汤汁不要倒掉，可以做成烧肉豆腐汤。
炒锅放油，大火烧热后加入豆腐丁，煸炒至表面微黄。
将煸炒好的豆腐丁倒入盘子中。
继续在炒锅中加油，大火加热后加入烧肉块，稍稍加一点盐和鸡精调味，继续翻炒。
当烧肉块表面金黄时，加入辣椒和青红椒丝，一起翻炒。
将炒好的烧肉块倒入盛有豆腐丁的盘子中。
再次在炒锅中加油，大火加热后加入葱段，稍稍煸炒。
当葱段发出香味时，将葱段倒入盛有烧肉丁和豆腐丁的盘子中。
将烧肉汁倒入盘子中，淋上汁水。
这样，一道色香味俱佳的三色烧肉丁就完成了。每一口都是满满的幸福感。尝试一下，你也能做出这样美味的佳肴。
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