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冬天来了，吃一碗热腾腾的汤菜是多么温暖又美好的事情。今天要介绍的就是一道营养丰富、清爽开胃的汤菜——三色肉丸冬瓜汤。这道菜肴用料简单，易于入手，无论是初学者还是有一定厨艺基础的人都可以轻松做出。接下来，让我们一起来看看这道美味汤菜的做法吧！
准备食材
我们需要准备好所需食材：猪肉馅，虾仁，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鲜冬瓜，胡萝卜和青椒。猪肉馅和虾仁最好选择新鲜的，以保证口感和质量。
制作肉丸
将猪肉馅和虾仁放入一个大碗中，加入适量淀粉、盐和胡椒粉，然后用手将所有材料混合均匀。接着，将肉馅搓成小球状，制作成肉丸备用。
准备冬瓜
将冬瓜去皮切块，胡萝卜和青椒也切成小块备用。
烧开水
将适量的水倒入锅中，放入适量的盐，然后烧开水。
煮肉丸
将做好的肉丸放入沸水中，煮至肉丸变色即可捞出备用。
焯冬瓜
在同一锅中，放入切好的冬瓜、胡萝卜和青椒，焯水后捞出备用。
烧汤
将清水倒入锅中，加入焯好的冬瓜、胡萝卜和青椒，然后烧开水。
加入肉丸
等汤水煮开后，加入之前做好的肉丸，慢慢地搅拌均匀。
调味
接着，加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味再适量调味即可。
煮到熟透
汤水开了之后，转小火慢慢煮熟，让肉丸、冬瓜和胡萝卜都能够煮熟至软烂。
撇去浮沫
在煮的过程中，汤面上可能会浮起一些沫子，这时候要用勺子将它们撇去。
出锅
汤煮至肉丸和蔬菜都熟透，出锅前可以撒入一些葱花或香菜，增加口感。
盛装上桌
将煮好的三色肉丸冬瓜汤盛装在碗中即可上桌。这道汤菜营养丰富，色香味俱佳，是一道家常汤菜的经典之选。
小贴士
在制作肉丸的时候，可以将猪肉和虾仁一起放入搅拌机中绞成泥，这样肉丸口感会更加细腻。
三色肉丸冬瓜汤是一道营养丰富、色香味俱佳的汤菜，做法简单易学，无论是初学者还是有一定厨艺基础的人都可以轻松入手。通过制作这道汤菜，你不仅可以品尝到美味佳肴，还能够提高自己的厨艺水平。赶快动手试试吧！
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