三七芽炒肉末——美味健康的家常菜（以三七芽为主角）

家常菜，是我们日常生活中最常见的菜品之一。而在众多家常菜中，炒肉末则是备受欢迎的一种。然而，如果你想让自己的炒肉末更加健康、更加美味，那么今天我给大家分享的这个菜品就非常适合了——三七芽炒肉末。下面，让我们一起来看看这道菜品的详细制作步骤吧。

一：准备工作

在开始做这道菜之前，我们需要准备一些食材和调料。需要准备好肉末（猪肉或牛肉），三七芽，青葱，姜片以及适量的盐、鸡精、生抽、料酒和油。

二：处理食材

将肉末加入一点鸡精、盐和料酒搅拌均匀，并腌制20分钟，这样可以使肉末更加鲜嫩可口。三七芽需要洗净，用清水泡一下，再用手搓洗干净，然后切成小段备用。青葱和姜片也需要切好备用。

三：热锅冷油

将锅置于火上，加入适量的油，等到油温稍微升高一些时，加入青葱和姜片，煸炒出香味。

四：炒肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子迅速将其煸炒至熟透。如果肉末有一些多余的水分，可以在锅中多加一些时间，让其水分挥发掉。

五：加入三七芽

当肉末变色后，加入切好的三七芽，并快速翻炒均匀。这时候，锅中的味道已经很香了。

六：调味

在炒好的菜品中加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。注意调味的时候不要过咸或过甜，以免影响口感。

七：收汁

等到锅中的水分慢慢变少，菜品变得更加浓稠时，可以加入适量的水，并迅速翻炒均匀，将菜品煮至入味。

八：装盘

当炒肉末的颜色和味道都达到了理想的效果后，可以将其装盘。建议在上面撒一些切好的葱花点缀。

九：食用时注意事项

三七芽是一种具有特殊药效的食材，具有清热解毒、降血压、调节血脂等功效。在食用时要掌握好量，避免过量摄入。

十：三七芽的功效

三七芽除了具有药效之外，还具有丰富的营养价值。它富含维生素B、C、E等多种营养素，可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢。

十一：炒肉末的健康优势

相比于其他的烹饪方式，炒肉末更加健康。因为在炒制过程中，食材的营养成分不会被破坏太多，而且不需要加入太多的油和调料，相对来说更加健康。

十二：三七芽的选购

如果你想要选购到优质的三七芽，可以选择那些颜色鲜艳，没有斑点或褐色的。在选购时也要注意保质期，尽量选择新鲜的食材。

十三：炒肉末的变化

炒肉末这道菜品的变化非常多样，可以根据个人口味和喜好来进行改良。比如可以加入一些蔬菜、豆腐等食材，做出更多样化的口味。

十四：三七芽的烹饪方法

除了炒肉末之外，三七芽还可以用来做很多其他的菜品。比如可以将其煮成汤、炒成虾仁、炒鸡肉等，都非常美味。

十五：

三七芽炒肉末这道菜品，不仅美味可口，而且营养丰富、健康美味。如果你想在日常生活中多尝试一些新的菜品，不妨试试这道菜品，相信你一定会爱上它的。

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