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川渝美食是国内著名的地方菜系之一，而三椒辣子鸡则是其中最经典的一道菜品。其独特的口感和辣度让人欲罢不能，下面就让我们一起来学习三椒辣子鸡的做法吧！
1.选材：优质鸡肉
选用新鲜、嫩滑的鸡肉，剔去筋膜等杂质，切成均匀的小块。
2.制作腌料：佐料千变万化
将鸡肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等佐料，腌制30分钟以上。
3.焯水：去除异味
将腌好的鸡肉放入开水中焯水，煮至变色捞出。
4.制作辣子酱：基础原料齐备
准备好花椒、干辣椒、芝麻、葱姜蒜等原料，制作出辣子酱。
5.炒制鸡肉：掌握火候
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣子酱炒出红油，放入焯水好的鸡肉块翻炒。
6.加入蔬菜：添色增味
加入蘑菇、青椒、红椒等蔬菜，翻炒至熟透。
7.调味：口感升级
加入盐、糖、味精等调味料，让口感更加丰富。
8.放入三椒：辣度提升
放入青花椒、红花椒、胡椒粉等三种椒粉，提升辣度。
9.收汁：水分收干
将锅中的汁水炒至收干，让味道更加浓郁。
10.出锅：香气四溢
装盘后撒上葱花、香菜等点缀，香气扑鼻，口感十足。
11.配餐建议：搭配米饭最佳
三椒辣子鸡搭配米饭，十分美味，也可以配上清淡的凉拌菜，让口感更加丰富。
12.吃后禁忌：辣度过高慎食
三椒辣子鸡辣度很高，容易引发消化不良，胃肠不适的人群应该慎食。
13.食材替换：口感各异
除了鸡肉外，还可以用其他肉类或素材代替，口感也会有所不同。
14.保存方法：注意卫生
将三椒辣子鸡放入密封袋中，放入冰箱冷藏，避免细菌滋生，影响口感。
15.多样选择，快乐享受美食
三椒辣子鸡作为川渝美食中的代表之一，以其独特的口感和辣度，吸引了不少美食爱好者。在制作过程中，可以根据自己的口味喜好进行调整，让每个人都可以快乐地享受美食的滋味。
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