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在快节奏的生活中，一道美味又营养的家常菜能够让人感到舒适。今天，我们来分享一道色香味俱佳的“三椒菜花芹菜炒牛肉”，让您在短时间内享受美食，提供给身体所需的营养成分。
准备食材
牛肉切成片，洋葱、蒜、姜切末，红、黄、绿三种颜色的辣椒切成丝，芹菜切段，菜花切成小块。
将牛肉腌制
将牛肉片放在碗里，加入适量盐、料酒、酱油、生粉和蛋清搅拌均匀腌制15分钟左右。
炒牛肉
锅中加油，油热后加入蒜、姜末煸炒出香味，再加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
加入蔬菜
在炒牛肉的同时，另起锅热油，加入洋葱末和红、黄、绿三色辣椒丝，翻炒1-2分钟后加入芹菜和菜花一起翻炒。
调味料
加入盐、胡椒粉、料酒、酱油和少许水翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调味料的香味。
将炒好的牛肉和蔬菜混合
将炒好的牛肉和蔬菜混合在一起，再翻炒1-2分钟即可。
调整口感
根据个人口味可以适当加入一些味精或者其他调味料，调整口感。
出锅
将炒好的“三椒菜花芹菜炒牛肉”装盘，撒上适量的香菜或者葱花点缀即可。
牛肉的选择
牛肉的选择要选用肉质紧实、有一定纹理的肉，炒出来的口感更好。
辣椒的选择
辣椒的选择要注意颜色的搭配，让菜品更加有色彩感。
菜花的选择
菜花的选择要新鲜嫩绿，色泽鲜亮，口感清脆。
芹菜的选择
芹菜的选择要嫩叶翠绿，根部白嫩，味道清香。
烹饪技巧
在炒牛肉时要保持锅火大，让牛肉表面形成焦香，让口感更加香脆。
营养价值
本菜品富含蛋白质、维生素C、维生素B等营养成分，具有提高免疫力、增强体质、美容等功效。
“三椒菜花芹菜炒牛肉”是一道美味又营养的家常菜。通过合理搭配食材，烹饪技巧的运用以及营养价值的考虑，打造一道健康美味的佳肴，让我们的餐桌更加多彩。
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