三层肉羹汤的制作方法（传统美食）

三层肉羹汤，是一道颇具地方特色的传统美食，其选材精细、做工精湛、口味独特，深受人们的喜爱。这道菜品融合了浓厚的鲜味、浓郁的肉香以及丰富的营养元素，是一款非常适合冬季食用的暖身佳品。下面，我们就一起来了解一下这道美食的制作方法吧！

一、选材

选用新鲜的猪肉、鸡胸肉以及熟火腿肉。猪肉要选用里脊部分，去掉脂肪和筋膜，切成小块；鸡胸肉和火腿肉也要切成小块备用。

二、清洗

将猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别放入清水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

三、焯水

将猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别放入锅中，倒入清水，烧开后撇去浮沫，再焯水3-5分钟，将血水和异味去除干净，备用。

四、制作汤底

将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开，再转小火煮10分钟左右，制成肉汤底备用。

五、制作肉酱

将焯水后的猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别过油，炒至微黄色。然后用刀剁碎，放入碗中，加入盐、味精、淀粉等调料拌匀，制成肉酱备用。

六、制作蛋花

将鸡蛋打入碗中，加少许清水搅拌均匀，再将蛋液倒入筛网中，轻轻搅拌成蛋花备用。

七、制作面糊

将适量的面粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，制成面糊备用。

八、煮面

将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出备用。

九、制作三层肉羹汤

将肉汤底倒入锅中，大火烧开，再将肉酱倒入锅中，搅拌均匀后煮沸，再将蛋花、火腿肉块、面条放入锅中，煮沸后加入调料调味即可。

十、调味

根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料，提升肉羹汤的口感。

十一、盛装

将制作好的三层肉羹汤盛装入碗中，撒上葱花和胡椒粉点缀即可。

十二、特色变化

可以根据个人口味喜好，在汤中加入豆皮、豆角等食材，增加营养和口感的丰富性。

十三、营养价值

三层肉羹汤中富含蛋白质、胆固醇、维生素等多种营养元素，具有提高身体免疫力、增强体力、保持健康的功效。

十四、食用建议

三层肉羹汤口感丰富、味道独特，适合作为冬季暖身佳品食用。但由于其中含有大量的胆固醇，建议心血管疾病患者和胆固醇高的人群少食或不食。

十五、

三层肉羹汤作为一道传统美食，不仅制作方法精细，口味独特，而且营养价值丰富，具有多种功效。我们可以在家中学习制作，并根据个人口味加以变化，让这道美食更加适合自己的需求。

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