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三层肉羹汤,是一道颇具地方特色的传统美食,其选材精细、做工精湛、口味独特,深受人们的喜爱。这道菜品融合了浓厚的鲜味、浓郁的肉香以及丰富的营养元素,是一款非常适合冬季食用的暖身佳品。下面,我们就一起来了解一下这道美食的制作方法吧!
一、选材
选用新鲜的猪肉、鸡胸肉以及熟火腿肉。猪肉要选用里脊部分,去掉脂肪和筋膜,切成小块;鸡胸肉和火腿肉也要切成小块备用。
二、清洗
将猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别放入清水中浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
三、焯水
将猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别放入锅中,倒入清水,烧开后撇去浮沫,再焯水3-5分钟,将血水和异味去除干净,备用。
四、制作汤底
将适量的清水倒入锅中,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,大火烧开,再转小火煮10分钟左右,制成肉汤底备用。
五、制作肉酱
将焯水后的猪肉、鸡胸肉和火腿肉分别过油,炒至微黄色。然后用刀剁碎,放入碗中,加入盐、味精、淀粉等调料拌匀,制成肉酱备用。
六、制作蛋花
将鸡蛋打入碗中,加少许清水搅拌均匀,再将蛋液倒入筛网中,轻轻搅拌成蛋花备用。
七、制作面糊
将适量的面粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,制成面糊备用。
八、煮面
将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出备用。
九、制作三层肉羹汤
将肉汤底倒入锅中,大火烧开,再将肉酱倒入锅中,搅拌均匀后煮沸,再将蛋花、火腿肉块、面条放入锅中,煮沸后加入调料调味即可。
十、调味
根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料,提升肉羹汤的口感。
十一、盛装
将制作好的三层肉羹汤盛装入碗中,撒上葱花和胡椒粉点缀即可。
十二、特色变化
可以根据个人口味喜好,在汤中加入豆皮、豆角等食材,增加营养和口感的丰富性。
十三、营养价值
三层肉羹汤中富含蛋白质、胆固醇、维生素等多种营养元素,具有提高身体免疫力、增强体力、保持健康的功效。
十四、食用建议
三层肉羹汤口感丰富、味道独特,适合作为冬季暖身佳品食用。但由于其中含有大量的胆固醇,建议心血管疾病患者和胆固醇高的人群少食或不食。
十五、
三层肉羹汤作为一道传统美食,不仅制作方法精细,口味独特,而且营养价值丰富,具有多种功效。我们可以在家中学习制作,并根据个人口味加以变化,让这道美食更加适合自己的需求。
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