自制烧鸡，轻松学会！（家常美味，口感十足！）

烧鸡是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，而且制作起来也不是很难。今天，我们就来分享一下如何用简单的材料和方法，在家里轻松制作一份美味的自制烧鸡。

1、选择好鸡

烧鸡的关键在于选材，建议选择小只鸡，重量在1.5-2.5kg之间的最为适宜，它们肉质细嫩，口感更佳。

2、准备调料

烧鸡需要用到的调料主要有生姜、大葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉等。这些调料可以根据自己口味适当调整。

3、腌制鸡肉

将鸡肉洗净后，撒上少量盐和白胡椒粉，再加入适量的生姜和大葱丝，倒入适量的料酒和酱油拌匀，腌制15-30分钟。

4、准备炉具

烧鸡需要用到烤箱或炭火炉，根据自己的家庭条件选择合适的炉具。

5、包上箔纸

将腌制好的鸡肉取出，用厨房纸吸干水分，再用锡箔纸包裹住鸡肉。

6、烤制鸡肉

将包好的鸡肉放入预热好的烤箱或炭火炉中，以180℃左右的温度烤制1小时左右。

7、刷上调料

用刷子刷上一层蜜汁和酱油混合液，继续烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色为止。

8、起锅

将烤制好的烧鸡取出，放入碗中，撒上葱花或者香菜末即可。

9、享受美食

现在可以品尝自己亲手制作的美味自制烧鸡了，酥脆的外皮和香嫩的肉质定能带来无比的美食享受。

10、注意事项

在腌制鸡肉时，尽量少加盐，因为后期还需要用蜜汁和酱油来调味，盐太多会使口感过咸。

11、口感提升

如果想让烧鸡口感更加细腻，可以在腌制鸡肉时加入料酒和生抽进行浸泡。

12、烧鸡肉质

选择好的鸡肉，表面应该是有光泽的，色泽均匀，纹路清晰，质地细腻。

13、刷蜜汁

在刷上蜜汁时，要轻轻地涂抹，不要用力过猛，否则会影响鸡肉的口感。

14、火候掌握

烤制烧鸡的时间和火候需要掌握好，过短时间会导致鸡肉未熟，过长时间则会使鸡肉过干。

15、

自制烧鸡不仅味道美味可口，而且制作起来也十分简单。只要掌握好选材、调料和火候等关键点，相信每个人都能轻松做出一份美味的自制烧鸡。

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