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随着生活水平的提高,人们对于饮食的要求也越来越高。既要美味又要健康,鸟类食材具有高蛋白、低脂肪、丰富营养等优点,备受人们青睐。而三杯鸡作为台湾的传统名菜,更是被视为中华美食的代表之一。今天我们将会在这个基础上,介绍一道以三杯鸽为主角的彩蔬饭,让大家在品尝美味的同时,也能得到均衡的营养。
选用新鲜鸽肉,处理干净后切成块状,备用。
准备所需食材,包括葱姜蒜、花生米、香菜、紫苏叶等。
取一锅倒入适量的清水,加入鸽肉块,放入葱姜蒜,开火煮沸。
待水煮开后,调小火慢慢炖煮15分钟左右,将鸽肉炖熟。
将炖好的鸽肉捞出,放入碗中,加入少量的盐和白胡椒粉拌匀,备用。
将炖鸽的汤汁倒出,备用。
锅中倒入少许的油,加入花生米,煸炒至金黄色后取出备用。
将锅中的油烧热,放入葱姜蒜爆香。
放入适量的鸽肉块,煸炒片刻。
倒入酱油、米酒、白糖,开火翻炒均匀。
倒入适量的炖鸽汤汁,再加入一些酱油调味。
将花生米和香菜叶放入锅中,翻炒几下即可出锅。
准备彩蔬,包括胡萝卜、青椒、西兰花等,切成小块备用。
将彩蔬放入锅中,翻炒均匀,与三杯鸽肉搭配后盛入盘中即可。
这道三杯彩蔬鸽饭,不仅口感独特,而且营养丰富。彩蔬中含有的维生素和微量元素都能够满足人体的各种需要,而鸽肉也是高蛋白、低脂肪的食材。这道菜品不仅适合作为家庭晚餐,也能够在宴请客人时大显身手。
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