三杯鸡简单版，入门必学（做法简单易学）

三杯鸡是广东省的传统名菜，具有浓郁的香味和口感。它是一道味道独特、做法简单、营养丰富的家常菜品，是很多人的口头禅“宁可不吃肉，也不能不吃三杯鸡”。今天，我们将为大家介绍一道简单版的三杯鸡做法，希望能够为喜欢美食的朋友们提供一些参考和帮助。

一：选材准备

在做三杯鸡之前，我们需要准备好以下食材：鸡肉（去皮去骨切成块状）、葱姜蒜（切末）、花雕酒（或料酒）、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒（根据个人口味选择添加）。这些食材要保证新鲜、干净，特别是鸡肉一定要处理干净，去除骨头和筋膜，切成大小均匀的块状。

二：调制三杯鸡酱汁

在做三杯鸡之前，先调制好酱汁是非常重要的。将适量的花雕酒倒入碗中，加入少量的生抽和老抽，再加入适量的糖和盐搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些剁碎的辣椒。最后加上适量的香油，搅拌均匀即可。

三：焯水处理鸡肉

将准备好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜末烧开后焯水，去掉杂质和异味。注意不要焯太长时间，以免鸡肉变老。

四：烹制三杯鸡

将焯水后的鸡肉捞出，放入平底锅中，用中火翻炒至表面金黄。接着，加入之前调制好的酱汁，用大火快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。最后加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮5-8分钟，让鸡肉入味。

五：加入青蒜

待三杯鸡烧至八成熟时，加入适量的青蒜段，继续用小火翻炒，青蒜的清香会使三杯鸡更加美味。同时，青蒜也能够提高三杯鸡的营养价值。

六：调整口味

如果觉得味道不够重，可以适量加入一些盐和糖进行调整。如果喜欢更辣的口味，可以再加入一些辣椒和花椒。

七：掌握火候

在烹制三杯鸡时，一定要掌握好火候，以免煮得过久或过火，导致鸡肉变老或口感变差。同时，在翻炒时要均匀，保证每一块鸡肉都能够充分吸收酱汁。

八：佐料搭配

三杯鸡是一道很有特色的家常菜，搭配不同的佐料可以制作出不同的口味，如花椒、豆鼓、黑豆等。可以根据个人口味和喜好进行搭配，增加菜品的口感和风味。

九：健康小贴士

三杯鸡虽然味道美味，但是也要注意健康饮食。可以选择用健康的鸡肉，减少油脂的摄入，同时多加入蔬菜和水果，增加营养的摄入，保持身体健康。

十：注意事项

在烹制三杯鸡时，一定要注意卫生和安全。使用新鲜的食材，保证厨房卫生，严格按照食材配比进行调制。同时，在炒菜过程中要注意防火和火候，以免发生事故。

十一：美食分享

制作好了美味的三杯鸡后，可以邀请亲朋好友一起分享美食，增进感情。也可以借此机会了解各地的美食文化，开阔视野，增长知识。

十二：家庭烹饪

三杯鸡是一道非常适合家庭烹饪的菜品，可以让家庭成员一起动手制作，增加家庭亲密度。同时，自己做的三杯鸡也更加健康卫生，安全可靠。

十三：保留营养

在制作三杯鸡时，要注意保留营养成分。在烹饪时不要过度煮熟，避免营养流失，同时可以选择少量的油和盐，减少摄入量，保证营养和健康。

十四：推广传统文化

三杯鸡是一道传统名菜，具有深厚的历史文化底蕴。推广三杯鸡制作方法和食用习惯，有助于传承和弘扬传统文化，让更多人了解和喜爱这道美食。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了简单版的三杯鸡做法。做好一道美食需要耐心和技巧，希望大家能够在实践中不断提高，制作出更加美味可口的三杯鸡。祝大家做菜愉快，好吃又健康！

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