三杯菇菇鸡，美味滋味尽在口中（家常料理）

三杯菇菇鸡，源于福建，是一道传统的家常菜品。它以鸡肉和香菇为主要食材，搭配上米酒、酱油、糖等调味料，烹制出浓郁的口感和香气。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一：选购优质材料

为了做出美味的三杯菇菇鸡，我们需要选购优质的食材。首先要选择新鲜的鸡肉，挑选肉质紧实、色泽鲜红、无异味的鸡肉。其次要选用新鲜的香菇，挑选表面光滑、无虫眼、质地细腻的香菇。

二：准备调味料

制作三杯菇菇鸡需要用到米酒、酱油、糖等调味料。米酒最好选择乌鸡黄酒，其味道香醇，能够去腥增香。酱油选用老抽，颜色较深，味道较浓郁。糖的用量可以根据个人口味适量调整。

三：处理鸡肉

将选购好的鸡肉洗净，剁成小块，放入盆中。加入适量的料酒和盐，拌匀后静置15分钟，使鸡肉入味。

四：处理香菇

将选购好的香菇泡软后洗净，去掉菇蒂，切成薄片。放入碗中备用。

五：烹制主料

将腌制好的鸡肉放入锅中，加热至鸡肉变色后加入少量水，用中火焖煮5分钟。

六：烹制菇菇

将处理好的香菇放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

七：加入调味料

将调味料依次倒入锅中，加入适量清水，将锅盖盖上，用大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

八：加入酒

将适量的米酒加入锅中，再次翻炒均匀，用大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。

九：加入蒜末

将蒜末放入锅中，再次翻炒均匀。

十：起锅装盘

将烹制好的菇菇鸡倒入碗中，撒上少许香菜末，即可出锅。

十一：菜品特色

三杯菇菇鸡，色泽金黄，香气扑鼻，口感浓郁细腻。它的特点是有“三杯”调味料，即一碗米酒、一碗酱油、一碗糖。

十二：菜品功效

三杯菇菇鸡是一道健康美食，其中的鸡肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够提高免疫力和增强体质。香菇则富含蛋白质、维生素和矿物质，具有美容养颜的功效。

十三：菜品搭配

三杯菇菇鸡可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入适量的青菜、豆腐等食材，制成一道营养丰富的主食菜品。

十四：制作技巧

烹制三杯菇菇鸡要注意火候，火过大容易糊底，火过小则会煮不熟。在加入米酒和糖的时候，要分别加入，以免调味料过于浓郁。

十五：

三杯菇菇鸡是一道美味的家常菜品，健康美食不容错过。通过选购优质食材、准备调味料和掌握制作技巧，我们可以在家中轻松地制作出美味的三杯菇菇鸡，享受美食带来的愉悦享受。

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