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以撒尿牛丸蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，它富含蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。本文将为您介绍制作以撒尿牛丸蔬菜汤的详细步骤和注意事项。
准备食材
在制作以撒尿牛丸蔬菜汤之前，需要准备好食材，其中主要包括瘦肉末、西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、面粉、盐、黑胡椒粉等。
制作肉馅
将准备好的瘦肉末放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，用手抓搓几分钟，使肉馅变得松软。然后将面粉加入肉馅中搅拌均匀，制成大小适中的肉丸。
准备蔬菜
将西红柿、胡萝卜、洋葱和土豆分别切成小块，备用。热水中烫熟并切碎一些芹菜作为点缀。
热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，放入洋葱和胡萝卜煸炒。
加入西红柿
当洋葱和胡萝卜稍微变软后，加入西红柿块，再翻炒几下。
加水煮沸
接着加入适量的水，待水煮沸后，放入土豆块和肉丸。
焯水去腥味
在水煮沸后，需要将汤焯一下水，这样可以去除肉丸上的腥味和汤中的浮沫。
小火煮40分钟
将焯过水的汤放回锅中，加盖小火煮40分钟，让肉丸和蔬菜充分融合。
加入芹菜点缀
40分钟后，加入之前烫熟的芹菜点缀，增加汤的美观度和口感。
再次煮沸
加入芹菜点缀后，再次将汤煮沸，这样可以让芹菜的香味更加浓郁。
调味品味
最后加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，按个人口味适当加点鸡精或味精提味，品尝是否合适。
起锅装盘
将做好的以撒尿牛丸蔬菜汤盛在碗中，可以根据个人口味再加一些葱花或香菜点缀，即可食用。
技巧注意
在制作以撒尿牛丸蔬菜汤时，需要注意以下几点：一是焯水去腥味，二是煮沸时间要够长，三是适当调味要均匀。
食材替换
如果你想让这道菜肴更加健康，可以将肉丸改为鱼丸或豆腐丸，蔬菜也可以按照自己的口味进行替换。
以撒尿牛丸蔬菜汤是一道营养美味的家常菜肴，制作简单，食材易得，而且口感鲜美，适合秋冬季节食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行食材的替换和调整，制作出更加符合自己口味的汤品。
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