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皮皮虾是一种极受欢迎的海鲜，有着丰富的营养成分和鲜美的口感。而以水煮皮皮虾的方式，不仅能够保留其原有的营养价值和口感，还能够减少油脂的摄入量，更加健康。本文将详细介绍如何以水煮的方式烹制鲜美的皮皮虾。
一、选购新鲜的皮皮虾
选购新鲜的皮皮虾是保证口感鲜美的关键。应该选择外表光泽，身体肥壮，没有断壳或黑斑的皮皮虾。挑选时可以用手摸一摸，如果皮皮虾身体紧实，有弹性，则说明新鲜度较高。
二、清洗干净
将购买回来的皮皮虾放入清水中浸泡20分钟，让其排出体内的杂质。然后取出用清水冲洗干净。
三、剪去鬼爪和须
用剪刀将皮皮虾的鬼爪和须全部剪去，并清除虾线。
四、焯水
把准备好的皮皮虾放入开水中焯烫1~2分钟，使其表面变成红色，并去除异味。取出后放入冷水中浸泡，直到凉透为止。
五、加入食材
准备好所需的食材，如青蒜、姜片、葱段等，备用。
六、锅内加水
将锅内加入适量的水，大火烧开。
七、加入调料
在锅中加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀后下入青蒜和葱段，再次翻炒。
八、放入皮皮虾
把焯好水的皮皮虾放入锅中，煮至皮皮虾呈现红色。
九、等待水再次烧开
在锅中加入适量的水，等待水再次烧开。
十、放入豆腐
将豆腐切成小块后放入锅中，煮至豆腐煮熟。
十一、放入菜叶
把洗净的菜叶放入锅中，煮至熟软。
十二、加入香油
在锅中加入适量的香油，搅拌均匀后，关火。
十三、上桌
把做好的皮皮虾和配菜盛入盘中，即可上桌享用。
十四、口感鲜美
以水煮的方式烹制出的皮皮虾，肉质鲜美、口感柔嫩，营养丰富、健康美味。
十五、
以水煮的方式烹制皮皮虾，不仅容易上手，而且能够保留其原有的营养成分和口感，让人吃的健康又美味。
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