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春节是中华民族最重要的传统节日，也是家人团聚、亲情重温的时刻。在这个特殊的日子里，一道丰盛的年菜必不可少。而今天我们要介绍的咸肉冬笋煮年糕，则是一道经典而美味的年菜，不仅口感鲜美，而且寓意吉祥。下面请看详细的制作方法。
一、准备材料
将年糕切成小块，咸肉切成薄片，冬笋切成丁，青蒜切成段，香菜切成末。此外还需要生姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等辅料。
二、咸肉炒香
将咸肉放入锅中，用小火煸炒，待其出油后捞出备用。
三、烧开水
将锅中的水烧开，加入姜片和葱段，放入年糕块煮软后，捞出备用。
四、冬笋烫水
将冬笋丁放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
五、煮汤底
将煮年糕的汤底中加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，煮至汤香四溢。
六、加入咸肉
将煮好的咸肉放入汤底中，与汤底融合，使汤汁更加浓郁。
七、加入冬笋和青蒜
将焯好水的冬笋和青蒜段放入锅中，煮至汤锅中香气四溢。
八、加入年糕块
将捞出的年糕块放入锅中，与其他食材一起搅拌，保证每个年糕块都能够充分吸收汤汁。
九、淋入生抽
将适量的生抽淋入锅中，让整个菜品更加鲜美可口。
十、淋入老抽
再将适量的老抽淋入锅中，使菜品颜色更加漂亮。
十一、撒入香菜末
最后将切好的香菜末撒入锅中，让菜品香气更加浓郁。
十二、翻炒均匀
将菜品翻炒均匀，保证每个食材都能够充分吸收味道。
十三、装盘
将炒好的年糕块装入盘中，撒上适量的青蒜段和香菜末，即可享用美味佳肴。
十四、小贴士
如果想要制作出更加美味的年糕，可以先用清水将年糕浸泡几小时，软化后再进行煮制。
十五、
咸肉冬笋煮年糕是一道传统的中国年菜，制作简单，口感鲜美，寓意吉祥。在春节期间，为家人烹制一道这样的年菜，相信会给大家留下美好的回忆。
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