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苦刺尖是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、纤维素等多种营养成分。它的味道苦涩,但是却是很好的减肥、清热解毒的食材,深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下苦刺尖的多种煮法,让您在家也能轻松做出美味又健康的菜肴。
清炒苦刺尖
在去掉苦味的前提下,清炒苦刺尖是最简单的做法之一。只需将苦刺尖洗净,去掉根部和顶端的尖刺,切成段或片,然后用沸水焯水后放入油锅翻炒即可。
苦刺尖烧肉片
将瘦猪肉切成片,加入腌料腌制片刻,然后将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成条状,放入油锅炒至变色,加入煮熟的肉片,炒匀即可。
苦刺尖红烧肉
将瘦猪肉切成块,热锅冷油加入葱姜蒜炒香,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖等调味品,加入清水烧开,放入洗净切好的苦刺尖,慢火焖煮至肉块酥烂即可。
苦刺尖蛋花汤
将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片,放入开水中焯水后捞出备用。打散1个鸡蛋放入碗中备用。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入清水烧开,放入焯水后的苦刺尖,加盐和鸡精调味,淋入打散的鸡蛋液,搅拌至蛋花成型即可。
苦刺尖蚝油炒虾仁
将新鲜虾仁去壳去尾,洗净,加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺,切成条状,热锅冷油炒香葱姜蒜,加入虾仁翻炒至变色,加入苦刺尖、蚝油等调味品,翻炒均匀即可。
苦刺尖海带汤
将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片,海带泡发后洗净,切成丝,放入开水中焯水备用。将鸡汤烧开后加入焯水后的苦刺尖和海带丝,煮10分钟左右即可。
苦刺尖鲜榨汁
将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺,切成小块,加入榨汁机中榨汁。再加入少量冰块或蜂蜜调味即可。这是一款非常健康的蔬果汁饮品,具有清热解毒、养颜美容的功效。
苦刺尖炒菌菇
将洋葱、蘑菇、金针菇等菌菇洗净,切成片状备用。将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺,切成段或片。将锅加热后放入少量油,加入葱姜蒜翻炒,加入洋葱和菌菇翻炒,加入苦刺尖和盐等调味品,翻炒均匀即可。
苦刺尖卤肉
将瘦猪肉切成块,加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖等调味品,加入清水焖煮30分钟左右,放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。
苦刺尖鸡汤
将鸡胸肉切成块,加入盐、料酒、姜片腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。将清水烧开后,放入腌制好的鸡肉块,焯水去血沫备用。再将焯水后的鸡肉块、苦刺尖和姜片放入炖锅中,加入适量清水慢火炖1小时即可。
苦刺尖糖醋排骨
将排骨洗净,切成小块,加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖等调味品,加入清水焖煮30分钟左右,放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。
苦刺尖肉末茄子
将茄子洗净,去皮切块备用。将肉末加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入肉末煸炒至变色,加入茄子块煸炒,加入苦刺尖和盐等调味品,翻炒均匀即可。
苦刺尖红烧鸡爪
将鸡爪洗净,去除指甲和毛发,用开水焯水备用。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入鸡爪焯水后煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖等调味品,加入清水焖煮30分钟左右,放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。
苦刺尖糯米鸡
将糯米泡水1个小时备用。将鸡胸肉切成块,加入盐、料酒、姜片腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺,切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、盐、糖等调味品,加入清水焖煮30分钟左右,放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。
苦刺尖是一种非常营养健康的蔬菜,而且可以用多种做法来烹饪。无论是清炒、烧肉、蛋花汤、海带汤等等,都是非常适合家庭制作的美味佳肴。希望大家在生活中多多尝试,享受健康又美味的菜肴。
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