苦刺尖煮法大全（一份美味健康的家常食谱）

苦刺尖是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、纤维素等多种营养成分。它的味道苦涩，但是却是很好的减肥、清热解毒的食材，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下苦刺尖的多种煮法，让您在家也能轻松做出美味又健康的菜肴。

清炒苦刺尖

在去掉苦味的前提下，清炒苦刺尖是最简单的做法之一。只需将苦刺尖洗净，去掉根部和顶端的尖刺，切成段或片，然后用沸水焯水后放入油锅翻炒即可。

苦刺尖烧肉片

将瘦猪肉切成片，加入腌料腌制片刻，然后将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成条状，放入油锅炒至变色，加入煮熟的肉片，炒匀即可。

苦刺尖红烧肉

将瘦猪肉切成块，热锅冷油加入葱姜蒜炒香，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加入清水烧开，放入洗净切好的苦刺尖，慢火焖煮至肉块酥烂即可。

苦刺尖蛋花汤

将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片，放入开水中焯水后捞出备用。打散1个鸡蛋放入碗中备用。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入清水烧开，放入焯水后的苦刺尖，加盐和鸡精调味，淋入打散的鸡蛋液，搅拌至蛋花成型即可。

苦刺尖蚝油炒虾仁

将新鲜虾仁去壳去尾，洗净，加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺，切成条状，热锅冷油炒香葱姜蒜，加入虾仁翻炒至变色，加入苦刺尖、蚝油等调味品，翻炒均匀即可。

苦刺尖海带汤

将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片，海带泡发后洗净，切成丝，放入开水中焯水备用。将鸡汤烧开后加入焯水后的苦刺尖和海带丝，煮10分钟左右即可。

苦刺尖鲜榨汁

将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺，切成小块，加入榨汁机中榨汁。再加入少量冰块或蜂蜜调味即可。这是一款非常健康的蔬果汁饮品，具有清热解毒、养颜美容的功效。

苦刺尖炒菌菇

将洋葱、蘑菇、金针菇等菌菇洗净，切成片状备用。将苦刺尖洗净、去掉根部和顶端的尖刺，切成段或片。将锅加热后放入少量油，加入葱姜蒜翻炒，加入洋葱和菌菇翻炒，加入苦刺尖和盐等调味品，翻炒均匀即可。

苦刺尖卤肉

将瘦猪肉切成块，加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加入清水焖煮30分钟左右，放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。

苦刺尖鸡汤

将鸡胸肉切成块，加入盐、料酒、姜片腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。将清水烧开后，放入腌制好的鸡肉块，焯水去血沫备用。再将焯水后的鸡肉块、苦刺尖和姜片放入炖锅中，加入适量清水慢火炖1小时即可。

苦刺尖糖醋排骨

将排骨洗净，切成小块，加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加入清水焖煮30分钟左右，放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。

苦刺尖肉末茄子

将茄子洗净，去皮切块备用。将肉末加入腌料腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加入茄子块煸炒，加入苦刺尖和盐等调味品，翻炒均匀即可。

苦刺尖红烧鸡爪

将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水备用。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入鸡爪焯水后煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加入清水焖煮30分钟左右，放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。

苦刺尖糯米鸡

将糯米泡水1个小时备用。将鸡胸肉切成块，加入盐、料酒、姜片腌制片刻。将苦刺尖洗净、去掉根部和尖刺，切成段或片。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加入清水焖煮30分钟左右，放入苦刺尖继续焖煮20分钟左右即可。

苦刺尖是一种非常营养健康的蔬菜，而且可以用多种做法来烹饪。无论是清炒、烧肉、蛋花汤、海带汤等等，都是非常适合家庭制作的美味佳肴。希望大家在生活中多多尝试，享受健康又美味的菜肴。

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