肉圆西葫芦汤的做法（传统滋味）

在冬季，热腾腾的汤面总是令人向往。今天我们来介绍一道经典的台湾美食——肉圆西葫芦汤。这道汤既有传统的滋味，又不失营养美味，是冬季家庭必备的一道佳肴。下面让我们一起来学习这道菜的制作方法吧。

1.准备食材：以新鲜的猪肉、西葫芦、木耳、香菇、姜蒜等食材为主要材料。

2.制作肉圆：将猪肉切成细碎的肉末，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和水，搅拌均匀后用手揉成小丸子。

3.煮肉圆：将水烧开后放入肉圆，待水再次烧开后撇去浮沫，改用小火煮10分钟即可。

4.制作配菜：西葫芦切成块状，木耳和香菇泡软后切成丝，姜蒜切末备用。

5.炒配菜：将西葫芦、木耳、香菇、姜蒜等配菜放入热锅中翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味，炒至熟软。

6.煮汤底：将适量的水倒入锅中，加入姜片、葱段、花椒等材料，烧开后转小火慢慢煮制。

7.去沫：等到汤底开始出现沫子时，用汤勺轻轻将沫子撇去。

8.加入配菜：将炒好的配菜加入汤底中，煮制数分钟。

9.加入肉圆：将煮好的肉圆放入汤中，继续煮制2-3分钟。

10.调味：加入适量盐、味精和鸡精调味，让汤的味道更加鲜美。

11.出锅：将汤盛到碗中，撒上香菜和胡椒粉即可食用。

12.小贴士：肉圆煮熟后不要马上捞起，可以用勺子轻轻拍打一下肉圆，这样可以让肉圆更加饱满。

13.营养价值：肉圆富含蛋白质、钙、铁等营养物质，西葫芦则富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴。

14.变化玩法：如果想让汤更加浓郁，可以加入适量的鲜奶和椰浆；如果想让汤更加清淡，可以用素肉圆代替猪肉圆。

15.肉圆西葫芦汤是一道传统美食，制作简单易学，口感鲜美营养。希望大家能够在冬日享受这道美味佳肴，并将它分享给更多的家人和朋友。

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