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肉小炒芹菜是一道颇受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富，适合全家人享用。今天，小编就来给大家分享一下以肉小炒芹菜为主题的菜谱，让大家在家也能享受到这道美食。
一、准备材料
首先要准备好肉（瘦肉或五花肉均可）、芹菜、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、淀粉等食材。
二、洗净处理食材
将肉洗净，去掉多余的筋膜和油脂，切成小块；芹菜洗净切段；姜切成细片；蒜切成末。
三、腌制小肉块
将切好的小肉块放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉，用手搅拌均匀后腌制15-20分钟。
四、炒小肉块
热锅凉油，放入腌制好的小肉块，煸炒至肉块变色。
五、加入姜蒜
将切好的姜蒜放入锅中，继续翻炒，让姜蒜的香味充分释放出来。
六、放入芹菜
将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀。
七、调味
加入盐、酱油、白糖、生抽、料酒等调料，根据个人口味适当调整。
八、出锅装盘
待芹菜变软后，用勺子将菜肴装盘即可。
九、小技巧
芹菜加入锅中后要快速翻炒，避免芹菜过度烹饪导致口感变差。
十、做法变化
可以根据个人口味加入豆腐干或者木耳等配菜，营养更加丰富。
十一、其他肉类选择
除了瘦肉或五花肉之外，也可以用猪肝或牛肉等肉类来制作。
十二、营养价值
芹菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质，具有降血压、降血脂、清热解毒等功效。
十三、适宜人群
适宜高血压、高血脂、便秘等人群食用。
十四、
肉小炒芹菜是一道做法简单、口感爽脆的家常菜，不仅美味可口，还富含营养成分，是全家人都喜欢的菜品。希望大家在家也能轻松做出一道餐桌上的好滋味。
十五、小贴士
在烹饪过程中要多注意火候的掌握，避免食材过度烹饪导致口感变差。
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