美味家常菜，肉馅酿豆腐（一道简单易学的下饭好菜）

酿豆腐是一道十分受欢迎的家常菜，口感香嫩，味道鲜美，而且做法简单，成本低廉。尤其是加入了肉馅后，更是可以让这道菜变得更加丰富多彩，更加诱人入胃。在这篇文章中，我们将以肉馅酿豆腐为主题，详细介绍它的制作方法、口感特点以及烹饪技巧。相信读者们通过学习这篇文章后，一定能够轻松掌握酿豆腐的制作技巧，做出一道美味可口的肉馅酿豆腐。

一：准备食材

在制作肉馅酿豆腐之前，我们需要准备好以下食材：新鲜豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水等。

二：制作豆腐

将新鲜豆腐切成厚片，用开水焯水一下，然后过凉水。这样可以让豆腐更加紧实、不易烂碎。待豆腐沥干水分后，用小刀在中间挖出一些豆腐肉，形成一个小洞，以便酿馅。

三：准备酿馅

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，做成馅料。

四：酿馅入豆腐

将馅料放入豆腐的洞中，用手轻轻压紧，然后把豆腐整齐排列在盘子里。

五：烹饪准备

将葱姜蒜切碎备用，准备好少许油，以及一些清水。

六：热锅加油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至八成热。

七：爆香葱姜蒜

将切碎的葱姜蒜放入锅中，小火慢炒，炒出香味。

八：入锅翻炒

将酿好馅的豆腐放入锅中，用铲子翻炒，以便让豆腐表面均匀受热。

九：加水烧开

待豆腐两面变色后，加入适量的清水，烧开。

十：小火焖煮

将火调小，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁和香味。

十一：调味品

待豆腐煮熟后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

十二：勾芡

将少量淀粉加入清水中调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠即可。

十三：装盘上桌

将烹饪好的肉馅酿豆腐装盘，撒上少许葱花，即可上桌享用。

十四：美食小贴士

肉馅酿豆腐制作过程中需要注意的是，豆腐不能煮过头，否则会烂掉。同时，焖煮时间也要控制好，以免豆腐变得太软。

十五：

肉馅酿豆腐是一道简单易学的下饭好菜，不仅口感香嫩，而且做法简单，成本低廉，非常适合家庭制作。希望本文能够为大家提供一些有用的参考信息，让大家能够轻松地制作出美味可口的肉馅酿豆腐。

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