油菌美食大全——以煮鸡油菌的做法为主题（健康美味的鸡油菌佳肴，让你欲罢不能）

鸡油菌是一种生长在森林里的可食用真菌，既能热炒、也能煮汤，还可以制成佳肴，其营养价值极高，在民间素有“长寿菌”的美称。本文将以煮鸡油菌的做法为主题，介绍丰富多样的油菌美食，让人们在享受美食的同时，也得到身体健康的保障。

鸡油菌的功效与营养价值

鸡油菌营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素、维生素B等成分。它被誉为滋补养生的佳品，具有调节免疫力、促进胃肠功能、降血脂等多种功效。

煮鸡油菌的准备工作

煮鸡油菌需要事先准备好鸡肉、油菌、生姜、盐等材料。切好鸡肉，拍成薄片；油菌要先将泥土清洗干净，然后一片片撕下来，用清水洗净。

煮鸡油菌的制作步骤

将切好的鸡肉放入锅中，加适量的水烧开；放入撕好的油菌和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟左右；最后放入盐调味即可。这样热腾腾的煮鸡油菌汤，不仅色香味俱佳，还能滋补养生。

香菇鸡油菌煲的制作步骤

将鸡肉切成块，香菇用清水泡软后切成片；将鸡块和香菇片一起放入砂锅中，倒入适量清水；加入姜片、盐、料酒、蚝油等调味品后，大火烧开后转小火煮20分钟；最后放入洗净的油菌继续煮10分钟即可。

鸡油菌炒蛋的制作步骤

将油菌撕成小块，蛋打散备用；锅中放油，大火烧热后放入油菌翻炒；炒至油菌出水后，加入打散的蛋液，不停地搅拌直至熟透；最后放入盐、味精等调味品即可。

鸡油菌烧鸭的制作步骤

将鸭肉切成块，油菌撕成小块；锅中放油，大火烧热后放入鸭块煎至两面金黄；加入姜片、葱段、料酒等调味品，再倒入清水，小火煮约30分钟左右；最后放入油菌继续煮10分钟即可。

鸡油菌炖羊肉的制作步骤

将羊肉切成块，油菌用清水洗净后备用；将羊肉和油菌一起放入砂锅中，倒入适量的清水；加入姜片、料酒等调味品，大火烧开后转小火炖1个小时左右；最后放入盐调味即可。

鸡油菌红烧肉的制作步骤

将五花肉切成块，油菌洗净后备用；锅中放油，大火烧热后放入五花肉煎至两面金黄；加入生姜、葱、料酒等调味品，翻炒均匀后倒入清水，小火炖30分钟左右；最后放入油菌和糖调味，再焖煮5分钟即可。

鸡油菌葱油拌面的制作步骤

将面条煮熟备用；油菌用清水洗净后，撕成小块，葱切成葱花；将油菌、葱花放入碗中，加入适量的生抽、醋、油、盐等调味品，搅拌均匀；最后将拌好的油菌酱淋在面条上即可。

鸡油菌豆腐汤的制作步骤

将豆腐切成小块，油菌撕成小块备用；锅中加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮5分钟；将油菌放入锅中继续煮5分钟即可。

鸡油菌扣肉的制作步骤

将五花肉切成薄片，放在碗里；油菌用清水洗净后，摆在肉片上；加入姜片、料酒等调味品，盖上盖子蒸20分钟左右；最后放入盐、味精等调味即可。

鸡油菌炒饭的制作步骤

将葱姜蒜切成末备用；锅中放油，大火烧热后放入葱姜蒜炒香；加入油菌翻炒约1分钟，再倒入煮熟的米饭，不停地翻炒均匀；最后放入盐、胡椒粉等调味品即可。

鸡油菌香煎三文鱼的制作步骤

将三文鱼洗净备用，油菌撕成小块；在平底锅中热油，将三文鱼放入煎至两面金黄；加入姜片、盐等调味品，再放入油菌继续煎2分钟左右；最后淋上适量的生抽即可。

鸡油菌芹菜炒鸡丝的制作步骤

将鸡肉切成丝，芹菜切成小段，油菌撕成小块备用；锅中放油，大火烧热后放入鸡丝和芹菜段翻炒；加入油菌继续翻炒，最后放入盐、胡椒粉等调味品即可。

鸡油菌是一种美味又健康的佳肴，无论是煮、炖、炒还是拌，都能为我们的生活带来无限美好的体验。尝试一下这些以鸡油菌为主题的美食，让你的味蕾感受到不一样的美味与幸福。

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