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肉丸仔是广东省传统的美食，也是家庭聚餐时的常见菜品。它的口感细腻、爽滑，营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面，就让我们一起来学习一下如何手工制作肉丸仔。
准备材料和工具
准备好新鲜的猪肉、虾米、竹笙、芫荽、姜末、鸡蛋、淀粉、盐和糖等食材，还需要一把尖口剪刀和一个大碗。
制作肉馅
将新鲜的猪肉切成小块，加入适量的盐、糖和鸡蛋清搅拌均匀。将虾米、竹笙和芫荽切碎后加入猪肉馅中搅拌均匀。
调制肉丸仔的调料
将生姜切成末，加入适量的盐和淀粉后加入水中调成汁。
制作肉丸仔
将调制好的汁倒入肉馅中，边搅拌边顺时针搓成肉丸仔，每个大小相同。
放入沸水中煮
将肉丸仔放入锅中的沸水中煮熟，待浮起来后再煮一分钟即可捞出备用。
准备调料
将葱姜蒜切末，加入适量的盐和糖，加入水中调成汁备用。
加热锅子
将锅子加热，加入适量的油后将调料倒入锅中翻炒。
加入肉丸仔
将煮好的肉丸仔加入锅中继续翻炒，直到肉丸仔均匀受热。
上色
在锅中加入适量的老抽和生抽，让肉丸仔上色。
加入清水
在锅中加入适量的清水，让肉丸仔再次受热，并且汁水变浓。
起锅装盘
将炒好的肉丸仔起锅装盘，淋上汤汁和葱末即可食用。
肉丸仔的食用方法
肉丸仔可以直接食用，也可以配合米饭、面条等其他菜品一起食用。
营养价值
肉丸仔富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，可以为人体提供足够的能量和营养。
肉丸仔的变式
肉丸仔可以加入豆腐、鲜虾等其他食材制作，也可以制作成煮汤肉丸、炒菜肉丸等不同口味的美食。
手工制作肉丸仔是一项具有传统文化特色的美食制作方式。它的做法简单易学，不仅口感细腻、爽滑，而且营养丰富，是一道家庭聚餐时最受欢迎的菜品之一。
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