抹茶酸奶戚风蛋糕的制作方法（健康美味）

戚风蛋糕是一种口感松软、清香可口的蛋糕，而抹茶酸奶戚风蛋糕则更为特别，由于其绿色的外观和浓郁的抹茶味道，被越来越多的人所喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这款美味蛋糕的制作方法。

准备工作：选购材料

在制作抹茶酸奶戚风蛋糕之前，我们需要准备一些食材和工具。我们需要购买低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、盐、酸奶和抹茶粉等原料，并准备一个电动打蛋器和一个戚风蛋糕模具。

搅拌面糊：打发蛋白

将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的容器中。用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，加入适量的白糖和盐继续打发至尖峰挺立。

搅拌面糊：加入面粉

将打发好的蛋白移至另一个容器中，用同一只打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入适量的盐和白糖搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

搅拌面糊：加入抹茶粉

在面糊中加入适量的抹茶粉，搅拌均匀。注意，不要一次性加入过多的抹茶粉，以免导致面糊变干。

搅拌面糊：加入酸奶

将适量的酸奶加入面糊中，再次充分搅拌均匀。酸奶可以使蛋糕更加松软，口感更加细腻。

烤制蛋糕：倒入模具

将搅拌好的面糊倒入已经涂上一层薄油的戚风蛋糕模具中，再将模具轻轻震动一下，以去除面糊中的气泡。

烤制蛋糕：烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制约35-40分钟。注意，一定要在烤制过程中避免开门，以免影响蛋糕的成品效果。

烤制蛋糕：取出

当蛋糕表面变成金黄色，并可以用牙签轻轻扎入不粘蛋糕即可取出。这时，需要将模具倒扣在桌面上，让蛋糕自然脱模。

摆盘：切片装盘

等蛋糕自然冷却之后，使用刀具将其切成等大的蛋糕片，放在盘子中即可。可以根据个人喜好，加上装饰品点缀。

口感评价：香甜清新

抹茶酸奶戚风蛋糕口感香甜清新，微带酸味，同时还有浓郁的抹茶香气。整个蛋糕松软细腻，入口即化，是一款美味又健康的糕点。

营养价值：减脂养颜

抹茶粉富含茶多酚和抗氧化物，能够帮助身体排毒养颜、减少脂肪堆积。酸奶则含有大量的乳酸菌和优质蛋白质，能够帮助消化、促进肠道健康。

适宜人群：大众适用

抹茶酸奶戚风蛋糕适合所有人群食用，尤其是追求健康养生的人士和喜欢抹茶味道的爱好者。

制作技巧：注意事项

在制作抹茶酸奶戚风蛋糕时，需要注意以下几点：一是打发蛋白时需要分次加入糖和盐，以免蛋白变稀；二是加入抹茶粉时要适量，以免导致面糊变干；三是烘焙时避免开门，以保证蛋糕成品效果。

食用建议：搭配茶水

抹茶酸奶戚风蛋糕可搭配各种茶水食用，如绿茶、红茶、花茶等，既能够减轻口腥，又能够带来更加丰富的味觉体验。

抹茶酸奶戚风蛋糕是一款口感松软、香甜清新的美味佳品，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。只要掌握好制作技巧和注意事项，每个人都能够在家中轻松地制作出这款美味的蛋糕，享受健康美食的乐趣。

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