厨房秘籍（用莲藕和鸡肉做出的健康料理）

在现代快节奏的生活中，饮食健康成为了越来越多人关注的话题。有人喜欢去餐厅尝试新口味，但是也有人喜欢在家中自己动手做菜。本文将向大家介绍一道简单、营养而美味的莲藕鸡块做法。

一.准备食材的重要性

食材的选择和准备是烹饪的第一步。制作莲藕鸡块需要新鲜的鸡肉和嫩莲藕。当购买鸡肉时，要挑选颜色鲜红，质地细嫩的鸡肉。对于莲藕，要选择外表干净、光滑而没有斑点、裂纹的。这些食材的选择将直接影响到成品菜的口感和味道。

二.食材的切割方法

在做莲藕鸡块时，要先将鸡肉和莲藕分别切成小块。鸡肉块的大小要适中，一般为1-2厘米，这样容易入味。莲藕块的大小也要一致，一般为半个手指的宽度，这样做出来的莲藕鸡块口感更佳。

三.腌制鸡肉

在做莲藕鸡块之前，需要先将鸡肉腌制。用一勺盐、少许白胡椒、半勺料酒、生粉搅拌均匀，然后将鸡块放入搅拌均匀的腌料中，让其均匀地吸收调味汁，增加风味。

四.炒香花椒和干辣椒

在烹制菜肴时，香料也是非常重要的。在热锅中倒入适量的油，然后炒香花椒和干辣椒，这样可以让这些香料的味道更加浓郁，增加莲藕鸡块的口感和风味。

五.煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉块倒入锅中，大火翻炒，让鸡肉表面煎至金黄色。这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加鲜嫩可口。

六.加入莲藕块

将莲藕块加入锅中翻炒，让莲藕块均匀地受热，这样容易入味，使整个菜肴的口感更佳。

七.加入盐和鸡精

为了让莲藕鸡块更加美味，需要根据自己的口味加入适量盐和鸡精。翻炒一会儿直到莲藕块熟透即可。

八.加入生抽和料酒

将适量的生抽和料酒倒入锅中，搅拌均匀。这样可以使调味汁更加丰富，增加了菜肴的味道和香气。

九.倒入清水或者高汤

在烹制菜肴时，加入清水或者高汤可以提高口感和营养价值。将适量的清水或高汤倒入锅中，然后煮开，让菜肴更加入味。

十.加入洋葱和葱姜蒜

将洋葱、葱姜蒜切碎，然后加入锅中煮熟。这样可以增加莲藕鸡块的风味和营养价值，同时还能提高整个菜肴的口感。

十一.加入糖和醋

在烹制菜肴时，加入适量的糖和醋可以平衡菜肴的酸甜度。将适量的糖和醋加入锅中，搅拌均匀，让调味汁更加丰富。

十二.炖煮莲藕鸡块

将莲藕鸡块放入锅中，煮沸后转为小火炖煮15分钟左右。这样可以让调味汁充分渗入鸡肉和莲藕中，使整个菜肴更加入味。

十三.出锅前加适量的胡椒粉

出锅前在莲藕鸡块上撒一些胡椒粉，这样可以增加整个菜肴的口感和香气。但是胡椒粉不能多放，否则会影响菜肴的口感。

十四.摆盘和装饰

在做莲藕鸡块时，摆盘也很重要。可以将菜肴装入盘中，然后在上面撒上一些葱花和红辣椒碎，增加菜肴的美感。

十五.

莲藕鸡块是一道简单易学的家常菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含营养物质，是一道健康美味的选择。希望大家可以在厨房中尝试制作这道菜肴，让自己和家人享受到健康又美味的食物。

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